餐廳名稱：Hello! Viet Nam 越南你好河內美食
消費時間：2018/01
地址：台中市中區成功路53-1號
電話：0986-008-807
營業時間：11:00 ~ 20:00; 09:00 ~ 20:00(Sun, Sat)
每人平均價位：70 ~ 200
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224970827
回台北前到想說吃個晚餐再走，恰好住的飯店就在知名的東南亞新住民集散地─東協廣場
，看到整條街有不少的越南美食店，每間幾乎都人潮滿滿十分誘人，身邊的人也全部都在
說越南話，真的很像在河內當地，左右想了想，我要是人在越南語言也不太通，那還不如
就在這吃最夯的一間，中文可以通而且還比較乾淨，台灣的治安也比河內好多了，這麼想
著想著就找了間人最多的踏了進去，也找到相當不錯的美食體驗。
幾乎每桌都有點個像竹簍裝著的料裡，才發現是這裡的招牌─米線拼盤Bun Dau Mam Tom
，看起來像乾乾淨淨的冷盤菜，有米線、脆皮肉、血腸、炸豆腐、生菜、黃瓜跟薄荷葉，
正中間則是由蝦醬調製的蘸醬，味道很鹹而且腥味非常重，但只要克服了那股醃漬味後，
舌根就能找到獨一無二的鹹鮮甘甜，吃的時候建議把一旁的金桔汁擠到蝦醬裡會爽口些。
而這拼盤的配料個人就相當滿意了，首先脆皮三層肉真的好吃，脆皮就跟熟悉的港式燒腩
一樣，甚至還更酥且不膩，一般坊間的港式燒腩肉質多半已纖維化，油汁加熱後也流失大
半，而這種越式脆皮肉的脂肪就還保留著，舌觸特別潤澤又鹹鮮到位，推薦另外打包一盤
回家享用。血腸也是相當出色，腸衣有咬勁且豬血餡料是蠻爽口的泥餡甘甜，除了基本的
皂角米外還帶點堅果脆，閉上眼睛也絲毫吃不出血腥氣味相當推薦。
附帶一提，米線在這道料理中是壓成糕狀，好夾取也比較不會吸太多醬，但蘸的時候要垂
直地夾，而且切記快狠準，才不會吸到蝦醬就整團下去，有點難形容但失敗幾次洗個腎就
明白了。
由於對米線拼盤太過滿意，所以又加點了牛肉湯來嚐嚐，而這碗就沒這麼如想像地理想了
。以前吃過越南人的牛肉湯都是濃鮮的清湯，配料除牛肉外就是青檸跟辣椒，最多最多南
越路線會多豆芽菜跟九層塔，而越南你好的牛肉湯卻是放了蔥花跟黑胡椒，有點超乎過去
的認知，雖然蔥花香甜跟黑胡椒是讓牛肉湯走另一種路線的美味，但甜度就不如傳統的那
般純粹了。牛肉片在此也不像生牛肉沖出來的軟嫩，纖維較粗而咬感鮮明但還好沒有筋，
越嚼會越甜但個人下次就會跳過了，還是米線比較經典些。
在這裡用餐其實相當有趣，準備進門時店內一位阿伯就用越南話招呼我，發現我跟傻子一
樣發獃，才切換流利的國語請我入座，讓我不禁發現整間店好像全都是越南新住民，在這
裡我可能才是最無能的一個，他們說的話我半句不懂，我說的每句話不論國語台語英文他
們都知道。尤其可愛的年輕老闆娘在結帳時還跟我閒聊了兩句，說的一口流利中文竟然還
帶台中腔，更是感到格外親切與欣慰，雖然她說要開二店在大度路的時候我還納悶著才發
現是大墩路呀哈哈，感動於這樣的異國道地生態在台灣多元發展著。