店名：頂鮮擔仔麵-台中店(原台南担仔麵-台中店)
地址：408台中市南屯區大墩路676號
電話：(04)2320-8899
試吃日期：2018/4/1
圖文好讀：http://suni.tw/dingxian101/
頂鮮擔仔麵國際宴會級餐廳，在調味上仍保有台式菜色口味，品牌創始於1953年，
歷經半世紀的歲月，仍舊不斷創新；位在公益路上的婚宴廣場，華麗又氣派，
而垂直於公益路的大墩路上，座位數目比較少，適合約會、小家庭聚餐，
在餐廳門口外還有許多活海鮮喔!
使用帶有絲綢色系的桌巾，桌面擺放的器皿是日本百年瓷器品牌Noritake，
近期加入乾燥花的元素，每一桌都有一小束乾燥花，舒適的宮廷座椅，
與鄰桌的座位距離寬敞，舒適得宜。
花漾玉露夏艷套餐 1580元+10%
「櫻花膠原凍佐水果優格」
透明膠原蛋白凍是使用深海魚鱗熬出，熬製三天自然產出的膠原蛋白凍，
在製作過程加入天然香料去除腥味，吃起來沒有一絲一毫的腥味，最後放入鹽漬櫻花、
百里香裝飾，上頭灑上檸檬皮，除了去腥也能增加裝飾。
「烏蔘蕎麥養生粥」
一人一小皿，使用木座裝載小鐵鍋，使用圓木匙品嘗。
使用台東玉米雞，加入雞骨和水果熬煮4小時，逼出高湯的精華。
「龍膽魚片炒玉雕蓮藕」
特別的炸蓮藕，吃起來有種鹹酥雞的口感與風味，美味與視覺享受，
是品嚐美食的重要元素。
「燒烤花香豬腿仁排」
花生燉豬腳算是許多人心中那傳統的美食。
這次來到頂鮮擔仔麵，品嚐的是色香味俱全的豬腿排與花生粒，
讓人不禁想起阿嬤的花生豬腳。
「蜜漬洛神花香酥鮮中卷」
簡約優雅的擺盤，主廚將中卷處理得宜，使用澎湖當季新鮮的中卷，
吃起來外酥內Q彈的中卷，中卷下使用乾洛神花熬出的濃縮醬汁，一旁再搭配洛神花醬，
超級好吃。
「金菊清燉松茸雞湯」
松茸雞湯使用金菊、甜菊葉、雞熬出清燉的湯頭，湯品裡放入桃樹的膠質、松茸、
銀杏果、小雞翅、竹笙。
「臻品當令鮮水果」
選擇當季的水果，當季的水果鮮甜多汁，這次總共有木瓜、火龍果、蓮霧，到了五月，
芒果盛產的時候，水果的品項可能也會更換。
「桃膠蜜露雪蓮子」
甜湯裡有桃膠、雪蓮子、桂圓、紅棗，最後的甜湯裡，也加入滿滿女性美容的食材。