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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] 新竹 譚師傅小籠包 ~滷肉飯包/豬排蛋蔥餅
時間: Mon Jun 25 20:59:20 2018
[新竹‧站前] 譚師傅小籠包 ～滷肉飯包、豬排蛋蔥餅
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/45975990
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消費時間：２０１８／０６
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　　譚師傅小籠包應該是去年中在新竹客運總站裡其中一間飲食店開始營業。
　　看店名主要是賣小籠包，但發展至今滷肉飯、滷肉飯包、炸豬排、肉排吐司、
豬排蛋蔥餅，品項感覺越來越多。
　　一開始是看到有廣宣，無論買多少顆小籠包都可以試吃一顆。
　　且小籠包感覺買越多顆越便宜，好像頗值得試試。
　　　　　　　　（單顆7元、小籠8顆50元、大籠10顆60元。）
　　但之前吃補給站美食廣場內的上海邵師傅湯包，印象不太好。
　　相似類型的譚師傅，就沒在第一時間引起我的注意。
　　後來看到幾篇頗推的食記，有想來試試，但也拖蠻久，才有空前來試試。
　　雖然售票口旁就有飲料店，但小籠包店中就有用鮮奶的鮮乳茶，就順便點來喝。
　　滋味是不錯，但泡好的紅茶＋鮮奶，現調的鮮乳茶，因店空間很小，不可避免地
是存放在相同冰箱中，介意的朋友請別看製作過程。
　　小籠包的製做過程也看得到，純手工的成品，賣相差強人意。
　　吃之前有股說不出的氣味，幸好吃的滋味並不會如氣味不討我喜。
　　皮薄卻有些老麵皮口感，挺新奇的口感驚艷。
　　內餡算鮮美，但無爆漿感，不錯吃，卻不會念念不忘。
　　附的是偏鹹醬油膏包，不愛。
　　（新竹這家是分店，總店在關廟。但無來自關廟的兒時回憶，不知是否道地？）
　　有賣魯肉飯，但店家算頗推多了蛋、筍絲、油豆腐的魯肉飯包。
　　　　（30/40）　　　　　　　　　　　　　　　　（50/60）
　　以看似漢堡盒裝的是小魯肉飯包（蛋可選魯蛋或煎蛋）。
　　（大盒的紙盒尺寸，就是裝小籠包那個。）
　　嗯～吃了應該是久浸於滷肉醬汁裡的滷蛋（10）、油豆腐。
　　　（油豆腐單點20元，不知有幾塊？　有人買過，據說一份2塊。）
　　這兩者口感不錯，但可惜偏鹹，應該要配白飯比較搭。
　　滷肉及滷肉汁大多被滷蛋與油豆腐蓋住，看不太出來。
　　吃來是屬於肥肉多超少瘦肉的，對我而言，鹹膩了些。
PS：雖然有正餐，但看份量，文章分類無誤，:p。
　　店家有推肉排蛋／豬排蛋吐司／蔥餅（只有肉排蔥餅不加蛋：40）。
　　據說肉排、豬排的差別是前者為絞肉，後者為肉片，價差10元。
　　這是各自分離但被裝在一起的豬排蛋蔥餅（60）。
　　炸豬排是點之後才拿出生肉裹粉，與蛋一起下小平底鍋半煎炸。
　　肉應該有醃過，有入味，還好比起其他不算太鹹，挺好吃的。
　　不過單點要50元，買不下手。
　　蔥餅是拿小籠包皮的麵糰，只包蔥桿平，一樣下小平底鍋半煎炸。
　　雖個小沒很厚，但外酥內軟的口感還不賴。
　　只可惜整體吃來偏油了，