※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1RMxaKoS ]
作者: LFking (小均) 看板: Taipei
標題: [食記] 新營人牛肉 - 30年 蒜香清炒牛雜 北捷大
時間: Sat Jul 28 08:30:07 2018
第230家征服台南牛肉湯
餐廳名稱：新營人牛肉
消費時間：2018.7
消費時段：21:00
地址：103台北市大同區延平北路三段80號
電話：0958-380-012
營業時間：17:30–23:30
休息時間：週一
每人平均價位：100
推薦菜色：炒牛雜、牛肉湯
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：無
參考評價：3/5☆☆☆
完整食記：https://goo.gl/m2vmKi
這家是大概在開站的時候
就知道的店家
也因為遠在台北始終沒機會來
這在台北開30多年的新營人牛肉
一日
聽著今年金曲獎的新人鄭興台北下的雨 ( https://goo.gl/fXmhDt )
查了一下發現
今天台北剛好沒下雨
就馬上出發了
而這次，請來久居台北的挑嘴媒體人Yahsin ( https://goo.gl/1BM3FH )來一起試試
是否如網路上眾多部落客評價的如此美好？
https://imgur.com/a/SXLdLnR
牛肉湯(120)
雖然店名是"新營人"
但這樣的味道，我卻從未在新營嚐過
牛肉是台灣牛
口感嚐起來更像是台南人的"牛腩湯"，大塊瘦肉帶膜
湯頭的牛骨味很好、香氣足，鹹度偏高但非常順口
( https://goo.gl/FZgvPC )
Yahsin：「我很少喝湯，通常都會不喜歡，但這湯好喝，還會想再喝」
近似三重南北高鐵牛肉 ( https://goo.gl/MoG26T )專賣、
永和無雙牛肉 ( https://goo.gl/9L4WJL )、嘉義王家祖傳牛肉
看老闆豪邁拿著勺子幫大家加湯桌邊服務
很難想像在台北保有這樣的人情味
肉質的話，有些燉過頭，偏柴
( https://goo.gl/BnqZ3P )
以牛雜為特色的菜單
( https://goo.gl/Djd4N4 )
炒牛雜(160)
香氣十足
讓人聯想到清炒蒜香義大利麵
牛雜本身也很乾淨，可謂不虛此行的必點菜色
若說缺點就是量少而定價高
Yahsin：「對女孩子來說太油了XD」
( https://goo.gl/vsMoCC )
牛肉燴飯(130)
醬汁白飯都比例很好
可惜牛肉有一種放棄治療的感覺
看到店家拿著整袋的牛肉也是先切好的
而不是現點現切，就得做好心理準備
Yahsin：「還有白飯實在太軟沒口感」
( https://goo.gl/vQJfqw )
原汁牛肉麵(110)
一樣是牛骨香氣濃重，對比牛肉湯的鹹度低很多
沒有放薑絲、蔥花
在台南流行蔬果湯頭的浪潮下
像這樣單純的味道反而少見了？
且在中藥、紅燒湯頭大流行的台北
對比之下印象深刻
麵條是常見的白扁麵
不過缺點就是麵的麵條味過一陣子就會干擾湯頭
( https://goo.gl/7me7NC )
隨牛肉湯、牛肉麵附辣度高的豆瓣醬
( https://goo.gl/dPJ368 )
( https://goo.gl/t2Udu8 )
整個店內的料理，幾乎在新營沒看過
真的能代表新營人
還是保留新營消失的味道
有待研究
( https://goo.gl/37YvUK )
問：會想再來嗎？
Yahsin：「太遠，不會」(半小時以上車程)
店就在延三夜市上，整條都是小吃多
千萬不要帶要畢業的人來，延三可不是個吉利的名字啊(笑)
延伸閱讀：一位老新營人的食牛回憶 ( https://goo.gl/hT3RYd )
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