餐廳名稱：Aburasoba Shin 油そば専門店
消費時間：2018/06
地址：台北市大安區仁愛路四段228-6號
電話：(02) 2755-6705
營業時間：11:45 ~ 13:30; 17:30 ~ 20:30; 禮拜二公休
每人平均價位：170 ~ 250
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/225884960
前陣子在東區上課時找晚餐選擇，就正好挑到這間評價不錯的油そばShin，他們家主要賣
的就是這種乾的拉麵，也是最近日本夏天蠻流行的吃法。說實在的日本拉麵就是很基礎的
庶民美食，就像我們台灣的牛肉麵或雜菜麵那般平實，因此這種可以當作日本人的乾拌麵
看待，也不用太被日式術語給抬價了。
店家主打他們的醬油口味日式油麵，麵體算是很獨道的厚實咬勁，介於拉麵跟烏龍麵之間
咬感很迷人，200克的份量不少也夠成年男性享用了，還配上舒肥的雞腿叉燒跟豬肉叉燒
，以170這個價格不算過分可以奢侈一下。但有個部分既是優點也是缺點，這醬油口味是
醬香外還帶有高湯的甜度，是台灣人接受度很高的口味，但也讓人難免聯想到更庶民的台
式乾麵，而在某些市場攤販都能找到類似的風味，不自主地會覺得要價不廉，但回過頭來
其實這價格算可接受的了。
因此個人不太推薦吃醬油口味，反倒更推薦辣味噌，除了辣油跟味噌豆醬香氣外，還多了
花椒的麻香，這種麻香跟柴魚醬油的結合在坊間就稍稍少見，且辣度也更開胃，再加上半
熟蛋後圓潤許多，這種口味就比較有來這裡的獨特性了。同理也是用他們家的辣味噌餛飩
，當小菜配著吃也不錯。
柑橘鹽味拉麵也蠻特殊的，湯頭是鮮味蠻夠的雞湯湯頭，只是上頭帶了厚厚一層的油脂，
說實在跟爽口沒什麼關係，但又妙在油脂裡有滿滿的柑橘香氣，與其說解膩倒不如說又疊
了一層香味上去，口味還不錯只是說不上清爽，跟雞腿叉燒蠻搭的，價格沒超過兩百塊也
頗理想，喜歡嚐鮮的朋友可以試試。整體來說推薦辣味噌油麵，想嚐鮮可以試試柑橘鹽味
拉麵。