餐廳名稱：宋廚菜館
消費時間：2018年/9月
地址：台北市忠孝東路五段15巷14號
電話：02-2764-4788
營業時間：11:30-14:00，17:30-21:00
每人平均價位：800
可否刷卡：可
圖文好讀版：
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今日部門聚餐席開鼎鼎大名的宋廚菜館
這家老字號的中餐廳，時常一位難求，今日歪打正著的訂到位，實屬不易啊～我們
這天吃的是8000元的桌菜。
含甜點水果一共十道菜，菜單前面五道則是冷盤。
第一道松柏長青
其實就是涼拌白菜心，這道菜口味偏酸，清爽開胃。
再來是涼拌蜇頭
和前道口味差不多，但使用了蜇頭而非蜇皮，口感上更加爽脆。
梨山芹菜
是用西洋芹，醬料則是芥末，但著實不喜歡芹菜的味道，這道分數由衷無法高分。
椒麻管脡
管脡應是喉管，處理的爽脆無異味，配上麻辣醬，可是意外的好滋味。
醬肘花
這可是道功夫菜，將豬腳去骨後綑綁滷製，在台灣似乎很少吃到，值得一試。
鮑魚三白
使用高湯煨鮑魚片，金華火腿提味，更是一絕的是蛋白，綜合了火腿的鹹味。
蝴蝶大蝦
大蝦用高湯煨熟，蝦肉鮮甜，但對小艾這嗜蝦如命，蝦的個頭似乎有點讓人失望。
蹄筋烏參
這兩種食材都屬於較難入味的，但店家處理的很好，蹄筋入味Q彈，倒是烏參小艾覺得稍
嫌軟爛。
北平烤鴨
今日的重頭戲，看著老闆純熟的片鴨技巧，讓人食指大動，非常喜歡這烤鴨捲餅的麵
皮，軟硬適中，能吃出麵香與蛋香，配上大蔥、甜麵醬及鴨肉，真是絕配啊～鴨肉沒有血
腥味，不老柴多汁，鴨皮油香。與頗負盛名的龍都港式烤鴨相比，不分軒輊伯仲之間啊～
松鼠黃魚
黃魚新鮮，肉質鮮嫩，口味持平的一道料理。
白果絲瓜
絲瓜口感脆爽、不軟爛，勾芡讓高湯附著，除了眾多重口味的菜，以此道收尾，平衡清爽
。
雪花三鮮盅
口感濃稠，羹裡面有碎蝦仁等海鮮、三色蔬菜、蛋白花。這道菜吃到最後口味似乎與鮑魚
三白有些相似，只是少了金華火腿的鹹鮮，表現一般。
美點兩道
牛肉捲餅表現不錯，但更為出色的是甜點豆沙薄餅，豆沙餡不會過甜太膩，配上芝麻的香
氣，為聚餐畫下一個完美的句點。
總體來說，桌菜並不算便宜，另外尚需加10%服務費，白飯及烤鴨的捲餅及蔥若不夠，需
另外加點。所有菜色吃完能讓小艾有記憶亮點的就是烤鴨及醬肘花，其餘的表現中等。個
人覺得若用單點的方式應該能夠更美味且超值。
整體評價 ★★★★★★★☆☆☆
環境裝潢 ★★★★★★☆☆☆☆
食物美味 ★★★★★★★★☆☆
服務態度 ★★★★★★★☆☆☆
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