[食記] 台南永康區 老徐牛肉麵

作者: rabbit77610 (goodless)   2019-01-09 10:13:52
餐廳名稱:老徐牛肉麵
消費時間:2019年/1月
地址:台南市永康區大橋二街247號
電話:06-3039123
營業時間:11:30~15:00/17:00~21:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46449048
晚上我們跑來永康大橋二街這邊吃飯,今天要吃的這間店家是之前來附近的拉亞漢堡
用餐時看到的,就暗中記了下來。且因為下午要跑幾個地方,最終落腳點會在店家附近
,所以辦完事情之後就順道過來嚐試看看。
店家菜單就壓在店內桌子玻璃底下,所以看完之後再跟老闆點餐就好,
然後品項有飯或麵,為數不少,任君挑選。
點餐區附近還有滷味可以自行夾取,只是種類不多。
店內一角放了餐具和佐料都可以自取,而牛肉麵的重要配角酸菜在這邊也能拿到。
綜合滷味,我們夾了豆皮、豆干、甜不辣和滷蛋。而甜不辣特有咬勁,
豆皮則吸取了不少醬汁,吃起來也不錯,其他就中規中矩的表現。
川味麻辣牛肉麵,麵條給的是一般陽春麵,很普通。然後湯頭喝起來鮮美甘醇,
麻辣味道不時穿插其中,辣口不辣喉,挺好喝的。且再加點店家酸菜,
其酸勁和辣度中和後,味道更是如虎添翼,讓原本就濃厚的湯頭還多了點刺激味蕾的
開胃酸,真是把配角的擔當發揮到淋漓盡致。最後牛肉給了4大塊,每塊口感咬起來都很
軟嫩,一咬肉質很容易就分開來,還帶點筋絡燉煮之後的黏滑感,真的不錯吃。
排骨乾麵,價位有點偏高,且麵條給的是一般細麵,然後調味以放進去的肉燥為主,
有點微鹹。而配菜多了半顆滷蛋,至於排骨薄粉炸過之後還浸泡在滷汁裡頭,
所以外層口感就是炸粉被軟化後的咬勁,酥度已經消失了,
只剩下排骨本身的嚼感而已,看來還是店家牛肉麵表現較為出色。
魚餃湯,湯頭略油了點,但味道鮮濃,還可以。
而魚餃口感滑溜,是我喜歡吃的魚餃種類。

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