餐廳名稱：阿村牛肉湯
消費時間：2019年1月
地址：台南市中西區國華街三段128號
電話：06- 222-9446
營業時間：04:00～12:00（週二公休）
網誌好讀版：http://rinalittleday.pixnet.net/blog/post/403693964
連假的國華街哪裡都是排隊人潮，有著不小名聲的阿村牛肉湯，店前築起長長的人龍。幸
好我們人多，放著一半的人排隊，一半的人就往前去買水仙宮青草茶和春蚵嗲了，必須說
，青草茶和蚵嗲意外的搭配，可推薦嘗試這樣的組合。
阿村牛肉湯旁，開著賣涼麵的金紙行，對於這兩樣毫不相干的商品居然放在一起賣，默默
覺得很神奇。排隊途中，看到有人買了涼麵直接坐在路邊的機車上吃，看起來味道好像也
不錯。
貼在牆上的菜單，因為不知道要點什麼，所以乾脆牛肉、牛舌、牛腩、牛雜四款湯品全叫
一輪。
店裡的空間不大，桌子大概兩三張。店裡的阿桑直接把板凳充作砧板，在其上展現切工。
牛舌湯，厚薄適中，吃起來帶著牛舌獨特的脆軟。湯頭清澈，帶著蔬果的甜味，還有淡淡
的米酒香氣。桌上亦放著米酒，隨喜好添增。
切好的生牛肉片放在碗裡，淋上滾燙的高湯，送上桌時肉片還是半生的紅色，原本以為會
有點腥味，沒想到吃起來只感覺到鮮嫩。
牛腩燉得很軟，有著略微的嚼勁，但是咬起來並不費力，滿好吃的。
牛雜湯，牛肚和牛腸軟爛美味。基本上四款湯頭都一樣，味道清淡甘甜，是沒有太多調味
的樸實好滋味，我個人滿喜歡的。