餐廳名稱:巧合珍四川紅燒牛肉麵
消費時間:2019年/2月
地址:桃園市桃園區春日路1456號
電話:03-3252980
營業時間:11:00-21:00, 週一公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2019/02/blog-post_17.html
久聞巧合珍大名,卻非牛肉麵而是滷味,光這點就讓人倍感好
奇,於是抱著得讓荷包痛一回的心情,前來拜訪。
下午一點,理應過了用餐尖峰時間,店內卻仍高朋滿座。幸好
用餐位夠多,加上僅我一人,尚能找到空位入座。
餐點只有四種品項。鄰桌客人嚷著曾吃過水餃,不曉得是錯覺
還是過往記憶。滷味需至櫃檯選取,全無標價,怕透支請記得先詢
價。
牛肉麵 120元
牛肉麵麵條留有咬勁;湯頭些許鹹香,微有藥膳味,和自己想
像的紅燒湯頭差別甚大。牛肉軟而不乾韌。口味如我者建議來些辣
渣,能使湯頭貼近紅燒些。
海帶 50元 豆干 30元 大腸 120元
滷味確實為此店強項,每樣食材都有入味,不像多數店家只靠
油膏輔佐,且上頭還灑滿了蔥花。海帶用的是海帶根,軟中帶脆;
豆干十分柔嫩,當中的孔隙剛好吸附醬汁;大腸有彈性卻不難嚼,
些微臊味但不至礙口。同樣建議來匙辣渣,提香效果遠大於辣度。
巧合珍初訪,滷味表現比主食搶眼太多,只是價位實在讓人吃
不消,多半僅此一試。