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餐廳名稱：とんかつ山本
消費時間：2019年1月底
地 址：京都府京都市中京区新烏丸通二条上ル
營業時間：11:30-13:30, 17:00-22:00
休 日：星期日
座位：13席，一個包廂
[ 午間套餐 ] ：1900日圓
[ 晚間套餐 ] ：3000日圓
推薦菜色：腰內肉定食
不可刷卡
官網：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26006075/
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詳細圖多廢話多的好讀網誌版
https://littlemissdexter.com/2019/03/01/tonkatsuyamamoto/
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[ 緣起 ]
這天partner神來一筆指定要吃「豬排飯」
由於當時已經快晚上八點了，
京都的店家大多開到晚上九點左右而已，
覓食有些困難，
輾轉搜尋到了這間在tabelog上評價不錯，
營業到晚上十點，
連續在2017跟2018年都有入選百名店的
とんかつ山本
[ 心得 ]
初踏入的時候很驚訝，
入口看起來十分像高級料亭，
從外觀的玻璃門看，店內似乎很昏暗，
難分辨到底有沒有在營業
https://i.imgur.com/ccFZLAD.jpg
https://i.imgur.com/FMwcQnh.jpg
小心翼翼的踏入店家之後更為驚奇。
小小的吧台裡，只有一位年約七十多歲的老爺爺和一位老婆婆。
唯一的客人貌似是剛下班的上班族，
正安靜的享用豬排和啤酒。
整個店家，沒有多餘的聲響，
有的只是炸油滾滾的聲音，
和老爺鐘的滴答音。
深色的吧台，昭和時代的內裝，
「好像闖入了另一個時空啊。」
牆邊高大的洋酒櫃把我的思緒拉回現實，
老婆婆迎了上來，
看到我和Partner說著中文似乎有些緊張。
我趕緊用破破的日文回應，
婆婆的眉頭才終於舒展開來。
https://i.imgur.com/8WgCcI5.jpg
晚間套餐，是へれかつ定食和ろーすかつ定食，皆為3000日圓。
ろーすかつ知道是豬肩肉，但「へれ」かつ是什麼部位呢？
一頭霧水的吃完回來查才知道，原來關西人說的へれ肉＝ヒレ肉＝腰內肉啦^^/
https://i.imgur.com/vhAvtcY.jpg
隨著啤酒先上來的是醃漬小菜。
這裡的醃漬菜味道比較淡，
老婆婆講解要配著醬油吃。
https://i.imgur.com/BfHxvwR.jpg
和醃漬小菜一樣樸素的，
是沒有調味的手撕生高麗菜片。
一開始很驚訝，
詢問老婆婆是不是少送了高麗菜的沾醬，
「就這樣直接吃沒有問題的喔。」
夾了一片入口，大片的手撕葉片比高麗菜絲爽脆，
跟從前吃生高麗菜的經驗不同，單吃就好鮮甜喔。
原來日本款葉片較硬的生高麗菜的甜跟香，
其實是不需要沾醬才能體會到的，
以前我都嫌他們很無味呢。
鮮少把豬排的高麗菜絲吃完的我，把附餐的高麗菜片通通掃光。
味增湯和以往喝到最不同的是，是以紅蘿蔔等蔬菜為主，
還加了一點醃菜。
沒想到光是副餐就吃得好驚奇啊。
https://i.imgur.com/3InLs6v.jpg
https://i.imgur.com/sCmY9oz.jpg
https://i.imgur.com/kKk1upd.jpg
至於豬排的表現，就留給照片來說故事吧。
師傅反覆炸了一段時間，
聽著滋滋作響的我們好餓啊。
但是成果真的值得，外皮真的十分酥脆。
這樣近距離地聽著爐火上烹煮的聲音，
很像兒時在家中等飯呢。
我跟partner交換吃的結論是，兩相比較，
腰內肉へれかつ還是比較好吃，
豬肩肉ろーすかつ相較之下比較有嚼勁，適合喜歡硬口感的人
以上。 第一次寫食記，
分享給大家這次的經驗，希望有幫助^^/。
午間套餐的部分可參考這篇：（日文）https://play-life.jp/plans/8049