餐廳名稱：初牛牛肉麵
消費時間：2019年/4月
地址：新竹縣竹北市莊敬五街109號
電話：03-6580782
營業時間：週二~週五11:30-14:00 17:30-21:00
推薦菜色：黑豬炸醬麵.花腱牛肉麵
圖文並茂無音樂你上班可以偷看版(文附菜單):
http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/353992661
*『初牛牛肉麵』隱身民宅低調優質牛肉麵 激推超值初牛拼盤
*竹北縣三美食 竹北牛肉麵 豆子埔溪/喜來登商圈/十興國小/安興國小
繼上次造訪璽子牛肉麵後，兩人小組又攻下竹北縣三另一間牛肉麵了
初牛牛肉麵地理位置在豆子埔溪、喜來登商圈這區段
隱身在民宅中，招牌低調不顯眼，但頗具質感
一開始有點卻步，不過查了一下，牛肉麵100出頭吃的到，還算可以接受就踏入了
店內的座位不多，走的是北歐風裝潢
溫馨小巧的用餐空間，很有居家感
因為不收服務費，所以餐具、醬料以及茶水都請自己來
另外，店家還有提供自製酸菜可以無限量享用
不過愛惜食物資源，請酌量夾取吃得完的份量嘿
除了特色切盤，這裡還有各式各樣的滷味可自選
餐點價位貼在牆面上，一目瞭然
很多麵食館，小菜都沒標價錢，夾起來總會怕怕的
初牛的餐點以牛肉系列麵食為大宗
其中還有水餃、飯食，不過口味上選擇不多
特色切盤有牛隻各部位，總是拿不定主意的人，初牛拼盤可以涵蓋所有
左邊是店家無限量供應的酸菜，脆甜口感，不會很酸
右邊是店家特調佐醬，有辣油跟沙茶醬
辣醬的辣感很直接且強烈，會一股腦兒衝上
沙茶醬就比較含蓄一點，屬於麻兒不辣，兩者各有其特色
黑豬炸醬麵
炸醬麵的組成元素有豆干絲、黑豬肉醬、青江菜及半顆滷蛋
剁碎的黑豬肉鹹度適中，即便是整碗吃完了也不覺得口乾舌燥
可以感受到他的肉質是很新鮮的，均勻攪拌後就很好吃
炸醬麵的麵條屬細捲麵，彈牙性不輸寬麵
差在麵粉味會少一點，好處是讓炸醬更容易附著在麵條上
花腱牛肉麵（小）
牛腱是指牛隻的小腿肉上的肌肉，屬於比較常運度的那塊
牛腱可以細分為花腱＆小牛腱，花腱指比較大的區塊
初牛牛肉麵的湯頭分紅燒、紅燉兩類
和焦糖曼一樣愛吃食材原味的人，紅燉會是你第一選擇
紅燉的湯頭溫和不油膩，一股清甜回甘於喉嚨之間
牛腱給了兩塊，大約4~5公分厚度
口感出乎意外的軟嫩，輕輕一咬就分離
但卻不覺得肉質破碎或乾柴
除了牛肉本身品質優良之外，店家料理水準高也很重要
牛肉麵給的麵條就比較偏刀削麵那種寬麵了
這樣的捲感與寬度，Q度是一定具備的
比較特別的是，麵條表面嘗起來滑嫩細緻
一般常見的刀削麵嘗起來粗曠，口感著重在麵粉筋性
所以這碗牛肉麵的麵條很讓人驚艷阿
初牛拼盤（小）
因為長期患有選擇障礙，所以理所當然點了初牛拼盤
裡頭有：牛肉、牛筋、牛肚、滷味
這樣子的份量與豐富度對兩人小組綽綽有餘
和花腱相比，拼盤裡的牛肉大概是他的1/3厚度吧
但是薄沒有不好，肉質本身優秀才是最重要的
牛筋就真的是牛筋本人，沒有參雜半點牛肉
店家煮的非常透徹，軟軟綿綿的，一咬就斷
和牛筋相比，牛肚就比較需要花時間咀嚼了
沒什麼特別味道，沾點調味醬比較好吃
今日店家配的滷味有海帶、百頁豆腐、甜不辣
只能說還好沒去另外夾滷味，因為我們兩個最常夾的就這三項了XD
冰箱有手工奶酪、仙楂汁
想吃的人菜單畫上後請自取哦
如果你喜歡店家自製的沙茶醬或辣椒醬
初牛都有另外販售喔
『焦糖曼曼小總結』
第一眼看到初牛牛肉麵有被他的招牌氣勢嚇到
畢竟台北有些高級牛肉麵動輒3.4百起跳的就大概長這樣XD
不過還好我們沒有因此而止步，其實裡面是很溫馨親民的麵食館
初牛餐點雖然比一般麵食館價位高一點，但我覺得品質有做出區別
可以品嘗出一分錢一分貨的道理，另外大推他的綜合拼盤
整體來說是CP值很高的店家，真心推一個