店 名：Hay Hay Mambo 喜喜饅房
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多 B1F
營業時間：10：00～15：00、17：00～22：00（LO.FOOD:21:00 Drink21:30)
推薦食物：魯肉飯
最低消費：～￥999
消費時間：2018年11月
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/04/hay-hay-mambo.html
「Peace Valley Street」是博多站內「AMU Plaza」地下一樓的美食街，整條走道僅約80
公尺，包括六間餐飲店，除「春水堂」之外，其他五間隸屬於「ハカタ9」，「Hay Hay
Mambo」是其中一間，漢字店名為「喜喜饅房」。
「喜喜饅房」位於「Doug's Burger」隔壁，提供東南亞料理為主，常能在菜色中看到泰
式、越南、星馬地區、香港，甚至台灣料理。中午以提供定食為主，時間為10:00至下午
3:00，晚餐則有更多菜色可單點或選擇飲料放題的套餐。
室內佈置充滿南洋風味，天花板吊著五顏六色的燈籠，桌巾也各有花俏的圖紋，靠走道旁
的半開放用餐空間，也有屋台風的特色。
比較特別的是，店內會在白牆上投影宮崎駿動畫，例如「神隱少女」。
店裡中央擺著一台仿製的舊式攤車，平台上放著多種調味瓶罐，頗有博多屋台氣息。
中午菜單提供3款主餐，分別為海南雞飯、魯肉飯、雞肉或蝦肉河粉，可單點或成套餐，
套餐附飲料。其中白飯可免費升級大碗，河粉可免費追加一次。另供應約10來種以冷食為
主的小菜，以及約3款的港式點心和甜點。
ルーロー飯(魯肉飯)(日幣880元)瓷盤上的配料與擺盤不像台灣獨有的特色，生切的配料
如小黃瓜片、略粗的白蔥圈和帶莖葉的香菜，單吃就能感受草本的特殊辛香氣味。魯肉不
像台灣北部的軟肉燥，而像南部方塊狀的豬五花，而「喜喜饅房」將豬五花切成片狀。
從切面深入淺出的褐色區別脂肪層、外皮與瘦肉部分，可看出吸收不少滷汁。首先瘦肉部
位滋味軟潤，後半連皮帶脂的口感略富彈性，整塊肉味透著令南部人欣喜的甘香，這樣的
醬香十分開胃，即便單吃也不覺鹹膩。
而滷蛋也滷得夠味，滷汁像是均勻地浸透半凝固的卵黃，綿稠中的口感微透著香滷味，似
乎把南洋風做得更徹底了些。
チキンライス(海南雞飯)(日幣880元)雖名為海南雞，卻和星馬地區的海南雞飯有所不同
。烤的帶皮雞腿肉還帶些許彈性，若與真正的海南雞相比，口感不算軟嫩，若就滋味而論
，烤雞肉刷上一層醬汁的滋味較豐富一些，沾上甜辣醬也不突兀。而配料中多附檸檬片，
隨著擠壓而發散的酸香，清爽得更具熱帶氣息。
廣東燒賣(日幣580元)吃港式點心的習慣也是到福岡才養出來的，在福岡市區中，部份賣
中華そば的拉麵店或日式的中華料理餐廳，也能看到燒賣這道小點。
說個題外話，之前到菲律賓出差時，發現當地人稱呼燒賣的語音近似中文或日文，看了維
基才知道從古至今就有各種相近的念法，覺得很有意思。附上拼音參考：日本：しゅうま
い(shumai)，菲律賓：Siomai。
這裡的燒賣以豬肉餡為主，外層用黃底的雲吞皮包覆，肉餡結實，帶有輕薄肉香，沾醬油
更有滋味。
大腳兔
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