餐廳名稱：The Ukai Taipei
消費時間：2019年/5月
地址：台北市信義區松智路17號（微風南山46樓）
電話：02-77301166
營業時間：請參考官網
每人平均價位：2,500元以上
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：無(無菜單料理)
官網：https://m.facebook.com/theukaitaipei/
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The UKAI 首間鐵板燒是開在高雄晶英國際行館，
台北這間是台灣的第二間分店，供應鐵板燒及割烹料理。
東京的UKAI更是首家榮獲米其林一星的鐵板燒。
網誌圖文版 http://imwhats.pixnet.net/blog/post/67983861
鐵板燒位置很少，僅有30席，非常搶手，午間套餐均為無菜單料理，
分為兩種價位2,500元或3,500元，晚上的套餐價位更高，但食材也更為奢華
抱持著下次再來不知道是何時的心情，直接點了中午最貴的3,500元套餐。
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第一道菜-澎湖大蛤蜊蒸蛋，是由內場廚房製作，綠色的是甜豆和毛豆
蒸蛋好滑嫩，非常美味。裏頭毛豆和甜豆的滋味非常鮮甜，比蛤蜊更為出色。
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第二道菜:烤明蝦、炸山蘇、鮮筍，也是一道由內場廚房送出的菜色。
明蝦已去殼、蝦肉新鮮彈牙，除了風乾的筍片外，
明蝦底下還有鮮筍塊，醬汁帶有一點起士香氣。
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龍蝦海鮮湯開始就是主廚現場烹煮
主廚先用銅鍋烹煮，以龍蝦頭熬好的高湯再加入白酒、百里香、羅勒等香草植物，
最後再把龍蝦入鍋烹煮。
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主餐:和牛菲力與大洋菇
牛排熟度選擇三分熟，沒有入口即化，但真的是我吃過數一數二軟嫩的菲力，
綠色的是水田芥，廚師說水田芥會帶有一點芥末味。
搭配牛排的醬汁也是廚師現場烹煮，加了gravy、馬德拉酒一同調製，
醬汁非常優秀還帶有一點甜味。
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收尾:經典蒜味炒飯
使用新潟越光米和青森縣白六瓣蒜，六瓣蒜事先切末，
在鐵板上翻炒時香氣真是不得了～好香好香！
蒜粒炒完後接著開始炒白飯，炒飯過程中總共會加兩次醬油，
第一次加薑汁醬油；第二次加醬油為的是醬油香氣，
所以僅在炒飯旁邊滴上一些醬油，讓醬油蒸發。
越光米真的是晶瑩剔透，赤褐色則是蒜粒，有蒜香卻無蒜頭嗆辣。
炒飯並非我們習慣的粒粒分明口感，較有黏性但又粒粒Ｑ彈，
有一種米飯在嘴中跳舞的奇異感受!
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甜點則選擇蜂蜜戚風蛋糕
戚風蛋糕蓬鬆柔軟，上頭淋上蜂蜜，再放上一大匙打發的鮮奶油，
撒上裹了糖的堅果和龍眼乾，風味細緻高雅。