餐廳名稱：涵碧樓湖光軒
消費時間：2019年/6月
地址：南投縣魚池鄉水社村中興路142號
電話：+886-49-2855311
營業時間：11:30 - 14:00,17:30-22:00
每人平均價位：1800 另含10%服務費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：陳年普洱豚排盅、東方美人香檳茶
官網:https://www.thelalu.com.tw/zh-tw
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很多人到日月潭只知道涵碧樓住房很高級，還有日月潭漂亮以外，就很少有相關資訊，其
實涵碧樓的美食也很有特色，很久以前有吃過中餐廳的蔣公菜，一直希望有機會再去一次
，這次與女友交往5年紀念日，去清境與日月潭玩耍，順便住涵碧樓吃這次的茶道節特色
料理。
https://i.imgur.com/swPZBgG.jpg
6、7月份是涵碧樓茶道節活動，期間有很多與茶相關的活動，但因為我跟女友對吃茶類的
美食很有興趣，就參加這個茶韻之旅＋茶套餐，上面就是這次的套餐菜單。話不多說，就
一個一個介紹吃的餐點！
https://i.imgur.com/BImwbqD.jpg
前菜
菜單上是堂前品，溏心蛋有吃出茶燻味，搭配玉米筍與鮑魚，鮑魚不會乾澀且軟嫩多汁。
https://i.imgur.com/ZzZyiJZ.jpg
東方美人香檳茶
這杯一開始送上來真的驚艷，剛入口可以喝出蜜味果香的茶味，冷泡茶風味，但是口裡又
同時具有碳酸的氣泡感，喝起來很清涼解渴，喝完有種活化味蕾的感覺
https://i.imgur.com/3CrRN4v.jpg
陳年普洱豚排盅
我跟女友其實一開始對這道有點擔心，因為我們是屬於不是很熱愛普洱的那一群，再加上
普洱的味道很厚重，不知道是不是會喧賓奪主。
但後來送上來以後，喝下去才發現沒有違和，淡淡的茶味＋排骨湯的清甜，喝起來很解膩
，也沒有奇怪的味道，比藥燉排骨這類型喝起來又更清爽，不過應該是因為入味的關係，
排骨的味道就比較淡，肉質也普通，但這碗主要是喝湯，所以湯好喝就好！
https://i.imgur.com/VmKlv1D.jpg
紅雲龍騰映茶香
這道蝦子咬下去Q彈新鮮，蝦的甜味有出來，表層有淡淡的果香調紅茶味，不知道主廚是
怎麼處理的，我女友很喜歡這道
https://i.imgur.com/2y6HUa7.jpg
茶香杏菇牛菲力
重頭戲來了，肉食怪最愛的牛排上桌，這道咬下去肉質軟嫩，熟度剛剛好，牛肉不會過老
，咀嚼次數不用太多（但還是要細細品嚐），肉汁包覆完美，在口裡化開，不過可能因為
杏鮑菇本身味道比較重，相較之下紅茶香味就沒有這麼突出，但是整體來說，吃得出菇本
身的香甜與牛肉的鮮嫩，我喜歡！
https://i.imgur.com/iRUtNhP.jpg
杉林蘊浴襯稻香＆田園在地嫩時蔬
剛開始看到這個菜名研究了很久，最後是看英文才懂是有茶的炒飯，但狼吞虎嚥如我吃不
出茶味，是女友說：要細嚼慢嚥咀嚼後面會有淡淡的烏龍茶清新香氣，中和了炒飯的油膩
味，尾韻是茶香，不像有些炒飯是油＋米飯的味道。
https://i.imgur.com/pAIeMTd.jpg
但因為女友說得太高深，我只好先講這個美人腿，南投的美人腿是目前吃過最多汁、脆嫩
，很多地方製作這道料理都乾扁扁，有時候啃起來跟咬甘蔗一樣柴柴的，但這裡不會，好
入口，水煮就很有味～
https://i.imgur.com/d1ANXJb.jpg
最後就來到水果盅＆甜點
我跟女友一致認為水果就不用多介紹，但茶點是蔓越梅綠豆椪和梅子紅茶凍。
https://i.imgur.com/uR9uhGV.jpg
茶凍部分梅子很入味，酸甜搭配紅茶凍，比起綠茶凍的茶味來說，紅茶又更溫潤一點，涵
碧樓的茶點有個比較優的地方就是甜度有調整，不會過甜有負擔，走健康的風味。
最後小小總結一下，這份套餐的設計蠻優秀的，茶上的時機都跟前道菜有搭配到，像是牛
肉配薄荷與肉桂香氣的紅玉紅茶，花香味金萱與曼越莓果香甜點，中和綠豆椪突出的甜膩
非常到位，是很難得茶與料理完美結合的滋味。