餐廳名稱：すし松(壽司松)
消費時間：2019年/7月
地址：大宮店(埼玉県さいたま市大宮区宮町1-50-2)(大宮車站東口附近)
營業時間：1100-2400
每人平均價位：壽司每盤110日幣起，午餐套餐600日幣起
推薦菜色：午餐上等壽司套餐(上握り)
官網：https://www.matsuyafoods.co.jp/shop/sushimatsu/omiya.html
本文改寫自個人圖文網誌：https://h010121.pixnet.net/blog/post/46843972
日本的松屋這2年朝向多元發展，除了全國到處都有分店的牛丼專賣店之外，也開始經營
起其他種類的餐飲事業，如迴轉壽司「すし松」壽司松、牛排館「ステーキ屋 松」、中
華料理「松軒」等等，不過店鋪都還不多，且大都在東京郊區。
這天因為工作關係來到埼玉的大宮，從東京過來不會很遠，大宮車站因為是上越、北陸等
多條新幹線的匯集之地，搭新幹線一定會停大宮，車站週圍有大型百貨及商店街，還蠻熱
鬧繁華的。從大宮車站的東口(北)出口出來，站前主要道路是一條熱鬧的商店街，出站左
轉走不到5分鐘，就可以看到一家松屋，松屋對面就是目前日本只有9家分店的「すし松」
壽司松的大宮店。順便一提除了1樓的壽司松以外，2樓的炸豬排專賣店「松乃家」也是松
屋旗下的。
一開始因為搭車時間的關係還在猶豫要不要吃迴轉壽司，後來看到超值午餐的廣告，最便
宜的海鮮蓋飯不過600YEN非常划算，就決定吃這家了。這天是星期天，假日還有提供午餐
套餐的店好像比較少見，另外同樣的超值午餐平日好像又更便宜的樣子。
入座後店員即送上溼手巾，大宮這家店比較小，吧檯的座位加上4人桌坐滿大概也就30人
左右，吧檯座的椅子是固定住的，自己坐起來稍覺得窄，很怕自己會干擾到鄰座的客人；
提供綠茶、玄米茶2種粉末茶，提供熱水的裝置是彈力式水龍頭，稍微扭一下就會出水、
放開後即回彈停止非常方便，不像爭鮮那種傳統按壓式的超緊每次都要出很大力氣。
すし松雖說是迴轉壽司，卻不是讓壽司在軌道上轉，而是採用觸碰式螢幕點單，現點現做
再用軌道送餐。店員送上溼手巾時還附上一份點餐說明，點選螢幕的餐點後可選擇さび有
り/抜き(放芥末/不放芥末)，不想吃壽司醋飯的還可以點つまみ，就只會端出壽司上面的
生魚片，且魚料會變成2份。(意思是假設一份壽司是2個，點不要白飯的話會端出4片生魚
片。)
在「日替わり握り」每日壽司午餐跟「上握り」上等壽司午餐之間稍微猶豫了一下，最後
選了「上握り」上等壽司午餐990YEN，平日午餐時段好像只要890YEN的樣子。現點現做所
以有稍微等一下，過了一會兒螢幕出現通知要準備送餐了。
「上握り」內有8貫握壽司+1份捲壽司，還附贈一碗味噌湯，這樣的內容990元真的蠻超值
的。附贈的蜆仔味噌湯還蠻大碗的，單點的話要290YEN真的感覺有賺到！味噌湯裡面的蜆
仔很大，不過畢竟是附贈的蜆仔只有2個，想必單點的話會再多一些吧?雖然現在是夏天但
剛好遇上日本梅雨季，進門前淋到雨稍微有點冷，喝口熱湯暖暖身子正好。
接下來是壽司，すし松每家店的菜單似乎都略有不同，同樣是午間套餐也會依照當日漁貨
調整，魚貨真的很新鮮，每一貫看起來似乎都散發著光澤。上段依序是本鮪中トロ(黑鮪
中腹肉)、ビントロ(長鰭鮪魚)、オーロラサーモン(挪威產鮭魚)、ヤリイカ(槍魷魚)、
アジ(竹筴魚)；下段則是海老(蝦)、ホタテ(干貝)、いくら(鮭魚卵)、捲壽司則是鉄火巻
(鮪魚捲壽司)。
上等壽司最大的賣點就是可以吃到黑鮪魚中腹肉，那個粉粉嫩嫩的粉紅色色澤實在是太誘
人了！黑鮪魚中腹肉真的是入口即化！一放入嘴裡魚肉就開始釋放出油脂香氣，稍稍咀嚼
2口，濃郁的魚脂鮮甜味充斥整個口腔，鬆軟的醋飯吸收了魚脂也超甜，太美味的一貫！
花這麼點錢就能吃到中トロ實在是太幸運了。
鮭魚雖不是腹肉，但依然油脂豐富，安定的鮮甜美味；菜單圖上沒有的干貝，應該是剛好
某樣魚貨沒有更換的，清甜爽脆；單點一盤2貫要價290YEN的鮭魚卵雖然顆粒比較小，但
新鮮且醃漬的不錯蠻好吃，沒有放小黃瓜片值得讚揚；其他沒有單獨拍照的壽司表現的也
中規中矩，尤其是竹筴魚夏天正當令，肥美香甜、有彈性又帶有亮皮魚類特有的鮮味，好
吃。
吃完了整份壽司還有點意猶未盡，雖想再加點黑鮪魚中腹肉或竹筴魚，但決定把剩餘容量
留給沒吃過的種類，加點了白魚和赤海老(紅蝦)。
白魚軍艦捲先送上了。其實是誤會點錯了，本來以為是シラス魩仔魚，結果來的是類似銀
魚比較尺寸比較大，不過也好，滴上幾滴醬油就著生薑末吃，雖然不如生魩仔魚那樣帶有
明顯的奶油甜味，但也不錯。
紅蝦還蠻大的，大概是今天的壽司裡尺寸最大的。一樣滴上幾滴醬油來吃，最近日本迴轉
壽司似乎流行用這種瓶口密封的生醬油。超清甜的，而且蝦肉飽滿有彈性，連尾巴部分都
填滿蝦肉，咀嚼起來很有滿足感，作為收尾的一貫真不錯！
這餐吃完不過1400YEN，不論是品質、份量還是價位都令人滿意，雖然店鋪數量還不多，
不過後續發展非常值得期待。すし松每天都還有特價活動，同樣的上握り假日中午是
990YEN，如果遇上禮拜三更是只要790YEN，日替わり禮拜一只有490YEN、禮拜四590YEN但
附贈一貫中トロ怎麼看都划算，真心推薦如果午餐時間正好經過すし松，不要猶豫走進去
就對了！
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