店名：台北晶華酒店 Taste.lab
地址：http://www.getwo.com.tw/alicequeen/future-lab/
電話：02 25215000#3092
試吃日期：201907
http://www.getwo.com.tw/alicequeen/future-lab/
影／台北晶華酒店｜Taste.Lab的3D實境用餐體驗 前所未有的新感受（附上1分半快速講
故事影片）
【台北晶華酒店 Taste Lab 】位於B2樓層，推出的餐點主要是3D實境用餐。這也是妃妃
第一次來用餐，坐在黑色布幕連暗摸摸的，但會有3D投影在盤子上演出一段影片，每一段
故事會再上菜，是蠻特別的體驗。
這次主題是世界上最小的廚師第二集，主題是馬可波羅東遊記，看起來是個橫跨歐亞大陸
的旅程，途中經過絲路、印度、喜馬拉雅山和青康藏高原。途中還有夥伴帶他飛，兼具視
覺跟聽覺的饗宴，加上餐點美味，整個來說實在很特別體驗啊！
第一道菜是乘著帆船過海
草本黃瓜露、干貝塔塔、雪豆、魚子醬三明治、鱈場蟹、海膽。
草本黃瓜露喝起來真的很草本啊！黃瓜露清透好像在喝化妝水，我最喜歡鱈場蟹配海膽，
鮮甜的滋味又有點濃郁，而整體吃起來很清爽就是了。
第二道是阿拉伯市場
馬賽海鮮湯、鷹嘴豆、番紅花
這道保留了「一代」的餐點，據說這道受好評所以留了下來，馬賽海鮮湯非常多料，湯味
也鮮甜，有吃得到番茄的酸甜。看起來菜色是有淡菜、小章魚那類，然嫩度也很適中，果
酸的鮮甜搭配海味鹹，整體來說順口也很好滋味。
印度香料
波士頓龍蝦、黃咖哩
波士頓龍蝦搭配黃咖哩算是加入了印度代表香料，龍蝦咖哩不辣，很柔和，蝦肉緊實彈牙
，給的也很大塊，吃起來介於過癮跟還覺得不夠的中間啊，因為實在好吃，於是又想著怎
麼這樣很不夠啊！哈哈哈哈哈哈
登頂
冰糖天山雪蓮子、凍頂烏龍沙碧
這是一款非常清爽的冰沙品，做於中場休息清清嘴巴這樣～
再來這個….我想這就是中國味了！
妖嬈的中國
澳洲舒肥和牛頰、中式香料
我想這應該是西餐中式的感覺吧，舒肥和牛牛頰吃起來是軟筋帶嫩肉，有說不出來的中式
味，還是說有一點醬油浸過嗎？這我就不知道了，但總之調味上我覺得蠻好吃的，切也很
好切，旁邊的蔬菜有鹽水燙過，帶著鹹味。
甜甜回憶
喔 好啦 大家應該會發現所有的菜單名字明明是英文但是我偏偏要打中文，因為我真的覺
得翻成中文蠻有意思的。
整體來說一點也不會太甜，是一個值得人疼愛的甜點。
這一道其實是提拉米蘇，而且是打過氮氣的「輕羽提拉米蘇」，所以上面的奶油吃起來有
一點點氮氣的泡泡感，口感一點也不厚重，反倒是很輕柔，就像是在吃有小蘇打口感的鮮
奶油。
20190718 台北晶華酒店Future Lab 世界上最小的廚師馬可波羅東遊記
甜點的部分還有珍珠奶茶口味的卡諾里卷，加上應該是一點點乾冰，所以一上桌就充滿仙
氣飄飄。
我喜歡卡諾里卷，這種外邊穌穌脆脆的餅乾，中間擠入香濃的鮮奶油，是我最喜歡的甜點
之一，這次居然還有珍珠奶茶口味，而且超級好吃的。很推薦喔！
飲料的部分是鐵觀音加黑咖啡，還有一點甜甜的口感，整體喝起來我覺得很奇妙，是從來
沒有想過的味道。黑咖啡的尾韻居然還會有透漏出鐵觀音的茶香，差點以為在喝仙草。啊
哈哈哈哈