餐廳名稱：大師兄銷魂麵舖(新光三越A11)
消費時間：2019年7月
地址：台北市信義區松壽路11號B2
電話：
營業時間：日~四為11：00~21：30，五、六為11：00~22：00
每人平均價位：230以上
可否刷卡：不行，只能現金
有無包廂：無
推薦菜色：麵、鴨血
官網：
好讀網誌版：https://reurl.cc/AQGpe
本來是跟朋友約在南山微風吃飯，但我提早到附近閒晃，看到原來大師兄銷魂麵舖在新光
三越A11有分店。
以前租房在中山站附近時，就有朋友推薦我去吃，第一次去大概11點在附近閒晃，想到大
師兄銷魂麵舖，想說那不然吃吃看好了，沒想到11點已經排到天荒地老，直接放棄。第二
次再提早半小時，10點半左右到，依舊隊伍長到看了會厭世也直接放棄。
馬上問要一起午餐的朋友要不要改吃這個，這也是他的清單之一當然馬上改為大師兄銷魂
麵舖，在新光三越A11的分店，唯一不同的應該就是要收10%服務費，心裡想想算了，反正
不用在大太陽底下排隊，排隊過程有冷氣吹，10%服務費就隨風去吧！
因為我提早到，先在門口等朋友，原來現在美食街改裝成這麼漂亮。
等待朋友的過程，店員先給了我菜單給我劃單。
等到友人到了時大概11點半，根本不用等待就可以入場，有限時50分鐘的用
餐時間。
麻辣牛肉湯+銷魂麵，230元+10%服務費=253元
套餐有牛肉湯、麵、鴨血、整顆各剖半的溏心蛋
明明門口就有立牌照片，自己沒看仔細，送上來還是小失望狀，可能沒想過原來牛肉是牛
五花肉片，溏心蛋是是白蛋，未泡醬汁的那種。
本來以為麵要放入湯裡吃，好險我有先麵的味道，麵是我喜歡吃的那種口感，很Q有咬勁
，手工麵的口感。
娘家也是賣吃的，所以我老媽幾乎不買超市的乾麵條，都是跟認識的麵粉加工廠買生麵條
，是沒有太多研究，但是對於麵的口感很挑剔，這碗麵就是我心中那種好吃的麵條。
麵裡有加油蔥酥應該還有麻辣鍋底的紅油(通常麻辣鍋底的油應該是牛油，大師兄的香氣
也像牛油)去拌，平日吃的較清淡，對我來說小小鹹，但是烏醋味、醬油香氣、油蔥酥等
等搭配起來是好吃的鹹味，朋友是覺得鹹淡剛剛好。
鴨血的口感好像嫩豆腐，咬下去會噴汁的那種，鴨血是一種沒照顧好容易煮到老掉，口感
變紮實的食物，但大師兄銷魂麵舖的鴨血我真心的很喜歡。
但鴨血妙的是，味道不明顯，要沾附的沾醬菜比較有味道，沾醬味是酸甜味，酸來至於醋
，其他吃不太出來。
湯的部分，有耳聞過是先開了麻辣鍋店，但查了一下google的評論才3.8分，果真湯整體
來說是這整個套餐中 感覺最普通的。
大陸的麻辣鍋講求九油一水，基本上根本無法讓愛吃火鍋愛喝湯的台灣人滿足喝湯的慾望
。
所以大師兄銷魂麵舖的麻辣湯，鹹淡適中，但是辣感大於麻感，最奇妙的是裡面有放生蒜
頭，舀到碗底會一直撈到生蒜頭，這類的辛香料我都很喜歡，咬到不怕，但朋友超怕辛香
料，知道有生蒜頭就盡量不去舀碗底。
結論心得：
有些人可能無法接受在這需要多10%服務費，但我還可以，在大太陽底下排隊，在這排隊
至少舒服許多……
下次會找老公再來吃一次，但我是為了麵條而想再來用餐，而非是麻辣湯，那個湯的口味
真的有點普通是台式口味不是我愛的麻辣口味，我家廚師老公隨便炒的鍋底都比他的鍋底
好吃，哈哈哈XD。下次也會試試半筋半肉以及清燉的餐點。