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硬派主廚的軟嫩料理－傅得食肆
地址：新竹市東區東門市場1143號（中央路102巷10號）
電話：(03)525-1323
營業時間：17:00 - 22:00（週一公休）
no服務費。
－DATE：2019-09-04
來到東門市場，
說到這邊～網路上大家都說很好找，結果三個小笨蛋繞了半天不知道在哪邊，
後來才發現因為我們進入的方向不一樣，
所以這邊就紀錄一下從中央路怎麼找到店家啦！
店門口的紅燈籠 很顯眼，
上頭簡單的寫上「硬派主廚」四字，招牌的部分還有「肉，傅得食肆」
老屋，小小的，店內空間也是小小的，
空間座位最多容納四組客人。
裝潢也是老屋復古風，淺淺的黃光吊燈瀰漫著溫馨的氛圍。
菜單上的名字都別有一番風味，
主食、湯品、飲品、甜點，每種的選擇至多四樣，
不拖泥帶水，一下就可以點餐後等待上桌。
原本三位小笨蛋想要選擇10oz的心頭軟嫩牛排，配上一份紅酒醬牛與嫩雞飯，
再來杯酸梅湯過癮一下，最後甜點結尾。
不過事與願違～碰上嫩雞飯與飲品都是銷售一空無法供應，
退而求其次的我們把三樣主食都換成了牛，
湯品也是牛，今日就是牛牛大餐了
不收服務費，因此杯水跟參餐具自己來～
就在櫃台旁邊的小櫃子上，也是用復古的竹籃吶( - - )
先上桌的是不要覺得可有可無的湯品
主餐都有附清湯，可以+$50換成牛肉燉湯
裡頭的牛肉塊量不少！
屬於帶一點筋的肉塊，口感跟湯頭我們都很喜歡
主食大概點餐後十分鐘就來了，迅速程度可記嘉獎一支～
不過大概也是我們算是比較早入座的客人，點完餐後續似乎很多人在外頭排隊呢！
好啦先不管排隊的人們，
第一碗是基本碗__
硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250
名字聽起來就是原味招牌的概念，
說實在的飯量比我想像中的小一點，不過看在牛排的份上就不多計較啦～
牛排的份量大概就是1/3～1/2個平鋪碗，約莫8塊，
稍微鋪上一些炙燒過的起司條，香氣就再往上提升了一階。
口感無庸置疑就是軟嫩牛排
入口即化是誇張了些，但這是目前吃過最平價的軟嫩牛排，
以價位來說是CP值極高的一項選擇！
配料部分簡單的放上多汁的玉米筍與調味過的黃瓜，
白飯上還有特製肉燥與蛋包/溫泉蛋 擇一
第二份飯食
主廚喝紅酒醬牛小排飯 $290
不要小看這歐罵馬的一份，三個小笨蛋可是一致覺得紅酒醬與牛排絕配！
紅酒醬的味道很順口（沒有太多酒氣干擾味蕾），
鹹甜適中，與牛肉綜合出絕妙的口味，
比起方才的原味招牌，這份都更得到我們的喜愛。
最後一份是選擇的10oz的心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 $310
（對今天就真的全部都是牛排）
上桌的時候還浮誇了一番
軟嫩牛排這一道有兩個份量，分別是5oz($170)跟10oz($310)
基於我們原本怕點5oz吃不飽（？）所以來份大的，
但事實證明最後超撐（因為還有湯跟甜點啦）
10oz有兩排軟嫩牛～
一邊是跟上面介紹過的鋪起司煙燻味一樣，
另一邊雖然沒有特別調味，但明顯部位不太一樣，
當然口感沒有變還是一樣好吃好吃，
配上多汁玉米筍覺得很棒很棒（再配一口牛清湯）
一旁有附沾鹽、胡椒鹽跟疑似芥末鹽，
也有玫瑰鹽可以自行使用，
整體來說就是這家的牛排CP值很高，不過依人數選擇份量還是要稍微斟酌一下～（嗝
最後的餐後甜點選了兩種分食
熱情焦糖布丁 $80
提拉米蘇 $90
布丁總歸一句話就是，這種手工烤的類似布蕾我可以接受，
不過評語大概只能說出口感不會太軟爛也不會太像統一布丁那樣不真實，
綿密度倒是普通，焦糖香氣中等～
不過另外兩位倒是覺得不錯，喜歡布丁的朋友可以嘗試看看。
提拉米蘇的話總覺得跟平時吃過的口味不太類似，
奶味部分微偏酸，像是優格奶的風味，
蛋糕體軟度ok酒味的部分是none~
不過這不是我愛的提拉米蘇款～
全部下來就是三個飽足的肚子，然後因為還有千千萬萬的人在排隊候位，
吃飽喝足就拍拍屁股等下次再聚囉～
以上分享