作者:
earth875 (噗啊juujon~)
2019-10-20 16:31:16餐廳名稱：阿斌臭豆腐
消費時間：2019/10
地址：基隆市暖暖區碇內街3號旁
電話：0922-199-687
營業時間：17:00 ~ 22:00; 禮拜四日公休
每人平均價位：50
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/228392267
要說基隆一帶比較喜歡的臭豆腐，這陣子應該就是這間阿斌臭豆腐了吧。
以前小時候都是吃基隆火車頭對面騎樓的無名臭豆腐，那時候騎樓只有兩攤—臭豆腐跟麵
攤，麵攤那間還有賣豆包湯，只是我們幾乎沒吃過，而臭豆腐那攤是除炸臭豆腐外還有魷
魚羹清湯，大約20年前臭豆腐還外皮酥脆蓬鬆，裡頭豆腐香嫩帶孔隙，每次經過幾乎都會
坐下來吃，而大概到10年前味道就跑掉了，炸得過頭導致裡頭偏硬，醬汁也偏死鹹，雖然
都還是老頭家在掌廚，但整個味道就偏了，也漸漸地少造訪了，後來這裡被清空，這攤臭
豆腐也搬家變成現在火車站旁的劉家臭豆腐，只是滋味整個跟記憶完全不一樣。因此我們
家也特別懷念當年的風味。
後來前陣子在暖暖東勢街遇到阿斌這對夫婦的先生，他就是邊推邊賣，然後陸陸續續有居
民跑出來跟他買，想說那來份臭豆腐試試，豈知份量多又價格不貴，而且外酥內嫩的蓬鬆
口感跟以前印象的很接近，後來知道在碇內街也有個分據點，是由他老婆在掌攤，此後只
要到暖暖又有開就會繞過來過過癮，而且不難發現，一堆叔叔伯伯都是一開店就準時晃過
來報到，還有一堆把車停在旁邊爽嗑了一份就走，生意真的是好。
小份45大份55元，大份的炸出來一共有五大塊豆腐，每塊切成四小塊，炸起來是屬於寬扁
又酥香的類型，咬口蓬鬆爽脆，內裡又軟嫩且孔隙多，吸了飽飽的醬汁特別過癮。另外還
有泡菜也給得異常地多，坊間大概都是一小撮解膩而已，阿斌卻是幾乎跟臭豆腐1:1的份
量，冰冰涼涼的酸爽特別開胃，這種品質加上這麼有誠意的份量，也難怪一堆人特地來買
了。題外話是公定的時間似乎是寫下午五點，不過大概四點就會開始販售了，推薦下午來
暖暖的話來過過癮。