餐廳名稱：sake no hana
消費時間：2019/10
地址：23 St James’s St, St. James’s, London SW1A 1HA
電話：020-7925-8988
營業時間：
Lunch
Mon - Fri: 1200 - 1500
Sat: 1200 - 1530
Sun: 1200 - 1600
Dinner
Mon - Thu: 1800 - 2300
Fri - Sat: 1730 - 2330
人均消費：70英鎊
可否刷卡：可
完整圖文網誌：https://reurl.cc/0zGodx
在國外生活，真的能深刻體會臺灣是天堂，尤其是想吃日式料理的時候，或平價或精緻，
應有盡有任君挑選，一週至少要吃上迴轉壽司、日式定食一兩遍，お任せ(omakase)更是
特別節日慶祝大餐的極佳選擇。這次在倫敦日本料理癮犯了，來到Hakkasan集團的另一間
餐廳Sake no Hana解解饞。
以下挑選幾樣推薦菜色分享：
為了可以品嘗多種料理，我們6個人點了兩人套餐跟單點其他想吃料理一起分食。套餐共
有四種，價位分別是98英鎊/人、74英鎊/人、59英鎊/人
我們點的是74英鎊兩人份的KAORI MENU，套餐內容有生魚片、涼拌前菜、兩種烤物、壽司
、
湯品及甜點。
焼物：銀鱈みりん、寒ずり味
銀鱈佐柚子味噌醬，鱈魚本身肉質細緻，炙烤過後的香氣與油脂，讓口感更為豐富，柚子
味噌醬則是提升了口味的層次，建議先單吃再蘸醬，是為兩種享受。
寿司：スパイシーツナ巻、クランチーかに巻、いなり巻き
由左而言分別是蟹肉酪梨壽司、豆皮壽司及辣鮪魚壽司，雖然是壽司捲，但主要的配料都
是擺置在壽司捲上方，而非捲在壽司裡，在用料上頗大方。我沒吃蟹肉酪梨壽司；豆皮壽
司看似普通，但壽司米的口感恰到好處，滿好吃的；而辣鮪魚壽司選用油脂度適中的chu
toro，入口即化的鮪魚搭配小黃瓜清脆口感，在口感上有明顯的層次。
水物：抹茶蛋糕捲
抹茶蛋糕捲佐抹茶冰淇淋，十足的抹茶味，喜愛抹茶的友人認為是整餐吃下來最喜歡的一
道，英國的甜食對我來說都過甜，但或許是抹茶的苦味淡化了甜味，非常合胃口。
揚げ茄子と無花果の胡麻みそ
侍者推薦的胡麻味噌茄子，味噌茄子是典型的傳統日式料理，我想英國人很愛茄子，在倫
敦只要是走正宗日本料理路線的餐廳都有這道料理，Sake no Hana的茄子則是用炸的，外
酥內軟豐富了口感，而微甜的胡麻平衡了味噌的鹹味，醬汁是這道菜的靈魂，鹹甜的滋味
讓人想一口接一口，濃郁卻不死鹹，是整餐吃下來最有記憶點的一道菜。
サーモンアボカド巻
在甜點之前，我們加點了鮭魚酪梨卷來填飽肚子，壽司卷的大小剛好可一口放進嘴巴，優
雅地咀嚼，而酪梨的熟度恰到好處，在口中化開跟鮭魚完美結合，若有預算考量，可多點
幾盤增加飽足感！
當決定要吃Sake no Hana後，就開始期待著，畢竟價位真的不便宜，但也因為過大的期待
，導致失望也就愈深刻，若在意食物勝過於氣氛，那我相信在莫大的倫敦會有更好的選擇
，但我認為它的氛圍很適合business dining，氣派卻不俗氣、沉穩卻不莊嚴，價位也有
夠體面，但我小老百姓還是淺嘗則止。