餐廳名稱：首烏客家海鮮餐廳
消費時間：2020年/1月
地址：桃園市楊梅區新成路61號
電話：03-4853158
營業時間：10:30-14:00, 16:30-21:00
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/01/blog-post_10.html
在焦桐書上讀得平鎮的首烏餐廳，偏生網路查詢不著，反倒在
中壢及楊梅都找到了首烏餐廳。中壢兩處已訪畢，這次來到楊梅的
店家。
店內為一般辦桌餐廳裝潢，牆上懸著首烏湯由來。原來首烏湯
不可用金屬器皿烹煮盛裝，難怪每次總見陶鍋與木匙。抄得鵝肉、
豬頭肉、炸豬腳及麵疙瘩推薦，肉類太多無法照單全收，只能先試
炸豬腳。想試首烏雞湯，於是放棄麵疙瘩。
以下均為小份價位。就座後會端上一壺免費熱茶。
九轉肥腸 250元 蛤仔絲瓜 150元
九轉肥腸是個人初嚐，查詢才知是來自濟南餐廳的料理，只是
不曉得這裡的做法是否道地。肥腸厚實彈嫩，醬汁類似糖醋的鹹酸
帶辣，吃來挺過癮，單食下飯都好。
蛤仔絲瓜滋味挺好，蛤蜊肥美，絲瓜軟甜，還有蒜頭提香。小
缺點是料理過程未處理，故食用過程絲瓜會漸轉黑。另外鍋中焦垢
炒入盤中，也讓人有些皺眉。
炸豬腳 500元 首烏帝王雞湯 400元
炸豬腳表現參差。部份區塊豬皮脆口，油脂豐腴無膩，瘦肉溼
潤軟嫩；部份區塊則豬皮至焦，瘦肉乾柴難咬。盤上附有椒鹽，鹹
度重於香氣，一旁的蒜蓉辣醬反倒較適合沾佐。
首烏雞湯湯頭溫順帶甘，藥膳味並不惱人。雞肉彈嫩無柴澀。
撇開炸豬腳不談，其它料理均合喜好。尚有多道好奇菜餚，有
機會再來品嚐。