餐廳名稱：筌壽司
消費時間：2020年/12月
地址：106台北市大安區安和路一段78巷37號
電話：02 2700 8779
每人平均價位：6500
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朋友開示：筌的醋飯比野酸喔，中午比較好訂。
可是我中午訂了5次都被打槍，直接來晚餐； 香箱是每天新鮮處理，只給四分之一隻實在
不夠過癮；醋飯兩種、交錯著出，比目魚鰭邊及平貝都挺好，12月初的秋刀肥美異常，鰆
魚稻草燻，星鰻竹葉烤，大腹炭網燒；加點的鐵火捲單純想嚐嚐赤醋飯的美味，竟然算招
待，緊多蝦。
酒餚（椀物）之後、壽司（中腹）之前，出了毛蟹、蝦蛄關節肉、水海膽三道，都配上醋
飯，但這三道滋味及調味都較細，醋飯有點遮味。
我對阿筌師的印象還停留在舊址，長而狹窄的吧檯、部落客吹起熱潮的鮪魚餐，印象中
我在ptt發過一篇文，對鮪魚餐的小評是價格有點貴，底下就被推文“ 沒錢就不要吃”
，當時是笑笑，現在倒覺得可愛。
新址不錯，即便也已歷時5年，乾淨溫馨的環境，用餐起來挺舒服的，不過室外的石子路
不好走， 或許老人家要注意。
這一餐7點入場，8點鐘就出到厚子燒，3分鐘1貫 的速度，最符合我對壽司節奏的期待，
一拳一拳貓過來就對了。