餐廳名稱：匠樂割烹壽司
消費時間：2021年/8月
地址：106台北市大安區四維路52巷31號
電話：+886227061199
營業時間：12pm~2:30pm,6pm~9:30pm
每人平均價位： 6000+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文網誌:
https://pse.is/3nbrh5
匠樂割烹壽司 開放內用第一訪
久違的日料，隔板隔好隔滿
匠樂的味道偏重，但是層次豐富，尤其是這次紫蘇葉的處理真的讚
複雜的調味，不是隨便東西拿來混一混就好吃，也是需要功力的
https://youtu.be/wPhEHufYDeQ
== 菜色 ==
淡路島黃雞魚
比目魚+緣側
蝦夷馬糞Uni+京都湯葉
安康魚肝飯
目光魚
島蝦+蝦殼味增+蝦卵
蟹+蟹膏+生筋子
鮪魚赤身+紫蘇
鮑魚肝sauce拌冷麵
大間鮪魚
佐賀牛+螃蟹身體+筍子
北海道熟成鰤魚
北海道石垣貝
紅喉炙燒海苔捲
竹莢魚
醃漬鮪魚
沙丁魚紫蘇捲 這次的薑放得有點太多，蓋掉太多味道
馬糞+鹽水紫uni
味增湯
焦糖冰淇淋紅豆白玉最中 超好吃冰淇淋，咬下去咔滋咔滋的，甜度又剛好