[食記] 新北 貢寮 福新福隆便當

作者: JimXpp (JimXpp)   2021-09-16 05:27:55
餐廳名稱:福新福隆便當
消費時間:2021年9月
地址:新北市貢寮區福隆街4號
電話: (02)2499-2077
營業時間: 08:00 ~ 17:00
每人平均價位:65元
可否刷卡:否
圖文好讀版:https://jimxpplife.com/archives/2973
提到福隆,不少人的第一印象想必是台鐵福隆站外,那鱗次櫛比的便當專賣店了。
談起福隆便當的歷史,可追朔於1950年代晚期。在過去鐵路運輸發達的年代,鐵路管理局除了販售自家生產的便當外,亦開放民眾於月台兜售便當,福隆月台便當也在此時打響了名號。
在時代的演進下,運輸方式逐漸由公路取代了鐵路,加上菜價日益高漲,業者已無力支付台鐵的權利金。2016年,隨著當時與台鐵簽約的「發記福隆月台便當」宣佈退出月台便當的經營,福隆月台便當至此已消失蹤跡。
雖然目前已無法在福隆車站的月台上看見這項特殊的文化,但這些販售便當的店家,至今仍在車站外頭營業,廣受來訪的觀光客們歡迎。
「福新福隆便當」位於福隆車站大門口的右手邊,一出車站即映入眼簾,店面位置相當便利。
店面沒有多餘的裝潢,依舊維持舊有店家的門面。
此次來訪正逢疫情期間,加上非假日,因此即使用餐時段來客數也不多,多以當地人為主。
疫情期間暫停內用,用餐區的桌椅整齊的擺放在一旁,等候解封的那天到來。
前方的櫃檯,工作人員正忙著夾取飯菜,包裝便當。
簡單的紙盒包裝與鮮明的圖案,搭配販售店家的名稱,是福隆便當的外觀特色,充滿著古早的懷舊風格。
在福隆一帶,販售福隆便當的店家有數間,有些店家也會推出有別於早期傳統的口味的主餐,如:雞腿、排骨等現代便當店常見的品項。
但即使如此,傳統的口味依然是每一間店家必定會推出的選項。控肉、雞捲、豆乾、滷蛋、香腸、高麗菜、酸菜、蘿蔔乾等菜色,是正統福隆便當的標誌,也是招牌。
雖然傳統便當的菜色大同小異,近乎相同,但隨著手藝與烹調技巧,各間店的滋味、口感與評價也有差別。此次紀錄的「福新福隆便當」,是在多間便當店中,網友評價排名較前之店家,可見具有一定的實力。
福隆便當的肉片普遍偏薄,肉質則隨著各間店的手藝而有所不同。「福新福隆便當」的瘦肉雖不至乾柴,卻也不到軟嫩,口感稍硬。肥肉軟嫩不油膩,可惜厚度不夠,嚐起來稍嫌不夠滿足。
肉塊滋味整體清淡,卻也不會無味的讓人感到單調,表現的中規中矩。
隨意朝著菜色拍了幾張照,即開始用餐。
整體而言,炒高麗菜有些過於油膩,滷豆乾口感軟嫩,鹹度適中。其它如滷蛋、香腸、雞捲、酸菜、蘿蔔乾等菜色,滋味較為一般,沒有太大的記憶點。
記得小時候初次品嚐福隆便當時,一盒僅要價50元,截至此篇文章撰寫日期(2021/09/11),已漲價為65元。雖然漲價不少,與一般雙北市面上的店家相較,還是相對便宜許多。
如果放到現代琳瑯滿目的城市中,「福隆便當」絕對稱不上是所謂的美食,僅是一個供人吃粗飽的便宜便當。但我想,福隆便當代表的是一個地方、一個時代的文化,而不僅僅是它的滋味。
若有來到福隆旅行,不妨來品嚐一下,這份充滿過去記憶的古早味吧。

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