[食記] 新北蘆洲 有煎餃子館 會爆汁的脆皮煎餃

作者: lovepig227 (卡達)   2022-04-29 00:24:13
餐廳名稱:有煎餃子館(蘆洲正和店)
消費時間:2022年/4月
地址:新北市蘆洲區正和街27號
電話:02-2281-2095
營業時間:1100-2000
每人平均價位:$80
圖文網誌:https://guanna.site/youjoindumplinghouse-luzhou/
店家環境&菜單價格
有煎餃子館(蘆洲正和店)在熱鬧的蘆洲廟口夜市附近,從捷運三民國中站步行約8分鐘
,所在的正和街上還有許多新店家,比如萬朋冰室、小站咖哩、坂道拉麵、剪刀石頭布鍋
物等,Google評價也多落在4.5星左右,新穎的裝潢加上不錯的口味,如果聚餐沒有主意
,蠻推薦到正和街上繞一圈,就算真的沒有想吃的還有一旁的廟口夜市可以逛。
相較於平價鍋貼霸主八方雲集到處開,文清風有煎餃子館目前僅3間分店(北市忠杭館、
北市寧波館、蘆洲正和店),口味分韭菜鮮肉($7.5元/個)、高麗菜鮮豚($7.5元/個)
、椒麻十三香($8.5元/個)3種,可選擇煎餃和蒸餃2種料理方式,蒸餃須以10個為單位
點餐,結帳遇小數點會進位,相較起來八方雲集無條件捨去的計算方式大器了些。
醬料台區採自助方式,有烏醋、醬油膏、特調辣醬和秘方辣油4種(沒有白醋!),有煎
餃子館的餃子內餡調味基本就很出色,不沾醬就挺好吃的,要沾的話強力推薦秘方辣油,
混些白荳蔻或茴香籽之類香氣,並不是單純只有辣椒燒製,更像麻辣鍋上層帶有複雜而迷
人香氣的辣油。
煎餃-韭菜小鮮肉,$7.5元
一般狀況下我不是很喜歡會留下氣味的韭菜料理,畢竟如果要接吻還是什麼的會很不方便
,不過有煎餃子館的韭菜煎餃內餡菜肉比例似乎有調整過,韭菜味較一般市售水餃降低了
1、2分,個人更喜歡這種調整過後的口味。
不過同行的朋友對韭菜有所講求,認為降低了1、2分韭菜味後已經失去原有的靈魂,給予
的評價反而不高,這點就見仁見智。
煎餃-高麗菜鮮豚,$7.5元
高麗菜一直是水餃口味中的小清新,豬絞肉餡中夾帶著清脆甘甜的高麗菜碎末,料想是小
朋友最愛的煎餃口味。
吃辣習慣的我更喜歡椒麻十三香的多層韻味,同行的朋友則是最喜歡這道高麗菜鮮豚口味
,建議不用煩惱,每種口味都點個幾顆來吃就對了。
煎餃-椒麻十三香,$7.5元
很。好。吃。香辣而不刺舌,辛麻而不油膩,在舌中後段留下花椒辛香,算是一回過神來
才會發現整盤被吃完的那種美味。煎餃顆顆有湯汁,咬下去會爆汁請務必小心。(當天噴
到滿桌都是的狼狽過來人)。
順帶一提,有煎餃子館雖然煎餃底部冰花不是弄得很有美感,但這是我第一次聞到帶有小
麥香氣的冰花煎底,有點像白吐司放進烤麵包機裡飄散出的那種麵包香,咬下去咔滋脆度
也是可圈可點。
蒸餃-韭菜小鮮肉/高麗菜鮮豚,$75元/10個(不單售)
因為各種口味都想嚐嚐,所以當天就沒選購1次要點10個同口味的蒸餃。不過就煎餃跟蒸
餃(韭菜小鮮肉)都有吃到的同行朋友表示,內餡味道有些微差異,不知道是料理方式還
是內餡本身就有差別。
提醒一下蒸餃出餐時間會比煎餃慢喔。
有煎餃子館-小結
私自認為有煎餃子館是目前吃過最好吃的煎餃,不論是散發著麥香的煎皮、咬下會爆汁的
飽滿內餡、或是內餡的調味,基本上沒得挑剔,除了價格貴了些外,十分推薦來試試看有
煎餃子店的爆汁煎餃,9/10分!
Ps.之前吃過蘆洲另一間「宵夜煎餃×燒き餃子」,煎餃底部呈完整的圓狀冰花,美感高
分,口味也算不錯,一鍋$80元/8個,另外三重河南熗鍋麵易主前的水餃也是十分出色
,大家有機會都可以嘗試看看。

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