※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Yg8CiJs ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 梨山韭菜盒子、高麗菜盒、豬肉餡餅｜原水仙宮前
時間: Tue Jun 14 20:46:33 2022
餐廳名稱：梨山韭菜盒子、高麗菜盒、豬肉餡餅
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3QgaWrP
消費時間：2022年/6月
地址：台南市中西區國華街二段176號
電話：0917-002211
營業時間：15:00 - 19:00
公休：不固定
每人平均價位：30
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'30.7"N 120°11'49.9"E
停車：不便（路邊停車、海安路地下停車場）
最近幾年國華街已經變成台南熱門的必踩景點之一，為了紓解人潮，在假日的時候還會變成行人徒步區。本來一些在地人常光顧的小吃，也搖身一變成為了觀光客熱店。不過，也因為這樣，放假時想出來走走吃吃，又看到一大群人在排隊，常常就會放棄到別的地方吃。
今天要介紹的梨山韭菜盒子、高麗菜盒、豬肉餡餅（以下簡稱梨山），就是位於國華街二段與友愛街口的熱門店家之一。
梨山是一間小攤子，據說最早是擺在海安路擴寬前的水仙宮市場附近，所以大部分的介紹都會寫「原水仙宮」。
這裡的每一片韭菜盒子、高麗菜盒或豬肉餡餅，都是由老闆現場手擀加上包料，再由老闆娘下鍋油炸而成。
其中，韭菜盒子、高麗菜盒比較快，幾乎都是現場就有；而豬肉餡餅則要炸比較久，通常都是點了才會做，而且需要15分鐘以上。如果在人潮很多的在尖峰時刻，豬肉餡餅也會暫時停賣。
https://i.imgur.com/IUvE0ob.jpg
炸好的盒子與餡餅，會直接放在金屬網上瀝油，並等著包裝給客人。
菜單，只賣三種產品：韭菜盒子、高麗菜盒、豬肉餡餅，而三種都是均一價。（本菜單為2022/6月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/9IYVmHD.jpg
放在炸鍋旁的辣椒醬，包裝給客人時，老闆娘都會附上幾包。
今天三種產品都點齊了！準備回去開箱啦～
以紙袋裝著的韭菜盒子、高麗菜盒與豬肉餡餅，要不是還要拍照，真想當下就嗑起來。
韭菜盒子，呈現金黃色紋路的半月形狀，有點像是大餃子。餡料的地方呈現出深色，很容易就看得出來包了韭菜。
內餡非常豐富！隨便咬一口都是滿滿韭菜。除了韭菜之外，還有放了冬粉與少許碎肉增加口感。再加上黑胡椒、麻油的香氣。連不愛韭菜的站長都吃得津津有味。
https://i.imgur.com/QZd1vHk.jpg
高麗菜盒，外關與韭菜盒差不多，不過餡料的地方就是餅皮原本的顏色。
本來以為口味會像水煎包，但完全不一樣！梨山高麗菜的鮮甜，加上一些些紅蘿蔔點綴，吃起來既清脆又爽口。
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調味與韭菜盒子很類似，但因為沒有韭菜過於刺激的味道，反而讓麻油和黑胡椒的香氣更被突顯出來。
豬肉餡餅，渾圓又飽滿的金黃色外皮，這可是梨山每天限量的產品。
內餡是以蔥和豬肉末為主角，餅皮的厚度適中，一口咬下滿滿肉汁就流了出來。口味上依然有著台南偏甜的血統，不過比起很多餡餅店的甜，這裡的豬肉餡餅已經甜得相當保守。
https://i.imgur.com/uUsl4Xf.jpg
最後淋上特加附的辣醬，感覺上是辣椒膏混了豆瓣醬。辣度不高，反而帶著甜味，可以當腸甜辣醬來加。