[食記][台南] 梨山韭菜盒子、高麗菜盒、豬肉餡餅

作者: reesion (阿湯哥)   2022-10-22 15:26:47
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Yg8CiJs ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 梨山韭菜盒子、高麗菜盒、豬肉餡餅|原水仙宮前
時間: Tue Jun 14 20:46:33 2022
餐廳名稱:梨山韭菜盒子、高麗菜盒、豬肉餡餅
詳細圖文介紹:https://bit.ly/3QgaWrP
消費時間:2022年/6月
地址:台南市中西區國華街二段176號
電話:0917-002211
營業時間:15:00 - 19:00
公休:不固定
每人平均價位:30
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'30.7"N 120°11'49.9"E
停車:不便(路邊停車、海安路地下停車場)
最近幾年國華街已經變成台南熱門的必踩景點之一,為了紓解人潮,在假日的時候還會變成行人徒步區。本來一些在地人常光顧的小吃,也搖身一變成為了觀光客熱店。不過,也因為這樣,放假時想出來走走吃吃,又看到一大群人在排隊,常常就會放棄到別的地方吃。
今天要介紹的梨山韭菜盒子、高麗菜盒、豬肉餡餅(以下簡稱梨山),就是位於國華街二段與友愛街口的熱門店家之一。
梨山是一間小攤子,據說最早是擺在海安路擴寬前的水仙宮市場附近,所以大部分的介紹都會寫「原水仙宮」。
這裡的每一片韭菜盒子、高麗菜盒或豬肉餡餅,都是由老闆現場手擀加上包料,再由老闆娘下鍋油炸而成。
其中,韭菜盒子、高麗菜盒比較快,幾乎都是現場就有;而豬肉餡餅則要炸比較久,通常都是點了才會做,而且需要15分鐘以上。如果在人潮很多的在尖峰時刻,豬肉餡餅也會暫時停賣。
https://i.imgur.com/IUvE0ob.jpg
炸好的盒子與餡餅,會直接放在金屬網上瀝油,並等著包裝給客人。
菜單,只賣三種產品:韭菜盒子、高麗菜盒、豬肉餡餅,而三種都是均一價。(本菜單為2022/6月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/9IYVmHD.jpg
放在炸鍋旁的辣椒醬,包裝給客人時,老闆娘都會附上幾包。
今天三種產品都點齊了!準備回去開箱啦~
以紙袋裝著的韭菜盒子、高麗菜盒與豬肉餡餅,要不是還要拍照,真想當下就嗑起來。
韭菜盒子,呈現金黃色紋路的半月形狀,有點像是大餃子。餡料的地方呈現出深色,很容易就看得出來包了韭菜。
內餡非常豐富!隨便咬一口都是滿滿韭菜。除了韭菜之外,還有放了冬粉與少許碎肉增加口感。再加上黑胡椒、麻油的香氣。連不愛韭菜的站長都吃得津津有味。
https://i.imgur.com/QZd1vHk.jpg
高麗菜盒,外關與韭菜盒差不多,不過餡料的地方就是餅皮原本的顏色。
本來以為口味會像水煎包,但完全不一樣!梨山高麗菜的鮮甜,加上一些些紅蘿蔔點綴,吃起來既清脆又爽口。
https://i.imgur.com/MiBAyHu.jpg
調味與韭菜盒子很類似,但因為沒有韭菜過於刺激的味道,反而讓麻油和黑胡椒的香氣更被突顯出來。
豬肉餡餅,渾圓又飽滿的金黃色外皮,這可是梨山每天限量的產品。
內餡是以蔥和豬肉末為主角,餅皮的厚度適中,一口咬下滿滿肉汁就流了出來。口味上依然有著台南偏甜的血統,不過比起很多餡餅店的甜,這裡的豬肉餡餅已經甜得相當保守。
https://i.imgur.com/uUsl4Xf.jpg
最後淋上特加附的辣醬,感覺上是辣椒膏混了豆瓣醬。辣度不高,反而帶著甜味,可以當腸甜辣醬來加。
作者: glen07160 (小魯)   2021-06-14 21:03:00
這間好吃 從小吃到大
作者: iPadProUser (iPad使用者)   2021-06-14 21:19:00
看起來好好吃 想問韭菜跟高麗菜盒裡面有碎肉嗎?
作者: estee0105 (estee0105)   2021-06-14 22:46:00
安平劉記也不錯

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