餐廳名稱：熊川牛肉麵
消費時間：2024/8月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址：新竹市北區北門街41號
電話：03 523 3322
營業時間：11:30-21:00 周一公休
每人平均價位：250$
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：老火鍋牛肉刀削麵
官網：NO
新竹城隍廟隔壁街找到的
那一條街幾乎開的蠻晚
也有宵夜、串燒跟手搖幾乎都在這條
原本以為熊川是一般常見的清燉、紅燒口味的牛肉麵店
不過走進就聞到很濃的麻辣火鍋的香氣
看菜單才知道原來是比較重口味的
當天點了老火鍋牛肉刀削麵跟麻辣蒜味牛肉細麵
https://i.imgur.com/naIwFb4.jpeg
兩款湯頭真的都蠻驚豔的
喝起來椒麻香氣很濃郁，辣度大概中等
蒜味則是加了一堆的蒜末，香氣很夠
原本以為喝完會滿口蒜味，但意外地口腔很清新(?
牛肉的部分是沒有挑部位
但除了瘦肉還是有軟爛的筋，咬起來很軟嫩
燉地肉質很剛好不老，而且分量很夠
個人是會推薦加5塊換刀削麵，麵條帶有一點韌勁但不會有麵粉味
包覆著湯頭的辣油一起吃很享受
小菜的部分其實也都滷得很夠味
口味偏清淡，可以換換口味
是家值得回訪的店家