※ 引述《hhhomerun (HOMERUN家族哥哥)》之銘言：
: 【更新】《蘋果》直擊 黑心牛肉灌水增重
: http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/local/20140605/410956
: （更新：新增灌水影片、增加拍攝地點名稱）
: 你吃的是灌了水的牛肉嗎？《蘋果》今年2月至5月跟監新北市泰山區的福伯屠宰場11次，
: 4度直擊載肉的人員以水管對吊掛的牛屠體灌水，甚至還讓屠體在地上拖行，現場沒獸醫
: 師及其他人制止。
: 今年2月《蘋果》初次到福伯屠宰場探路，正門口設有警衛室戒備森嚴，蒐證不易，記者
: 改繞道防火巷，發現鐵皮屋內待宰的牛群發出「哞哞」聲，彷彿是臨死前最後的悲鳴。業
: 者晚間9點開始屠牛，直到凌晨1點多才結束，期間大盤商陸續開貨車來載貨，當天守候多
: 時並未發現業者灌水。
: 今年3月晚間約11點，《蘋果》透過圍牆縫隙觀察，目擊一名白衣員工在屠體待運區拿起
: 牆上水管，插進牛隻屠體的後腿內，邊灌水還邊按摩屠體，約一分鐘似乎覺得灌太慢，又
: 在屠體上深劃幾刀插管再灌，全程約兩分鐘，期間不時朝門口東張西望，深怕被人發現。
: 4月《蘋果》再度直擊另名黑衣員工叼著菸，大喇喇地對屠體插管灌水。5月第3度見到同
: 名員工對屠體插管灌水，同天還見到另家大盤商員工，將屠體擺在地上灌水。（專案組／
: 台北報導）
: 完整內容請見明天出版的《蘋果日報》──《踢爆黑心屠牛調查報導》。
: 發稿時間：20:35
: 更新時間：21:48
拎北魯蛇即將延畢生...
剛剛考完期末畢業考跟報完期末報告而已...
其實很猶豫要不要打這一篇
(我還想混久一點啊...)
想想之後我還是打了
以下為不專業推測有誤請指教
蘋果這個報導呢 如果要說的話
可以說是真的也可以說是假的
為何會這樣說呢
其實這是一個不能說的秘密
圖片中看到用這麼大的水管直接插進去
這是真的在灌水沒錯...
但是這種灌水因為蛋白質抓不住水分一下就消退了
一般牛隻屠宰完之後
會吊掛起來 等待盤商來收
但圖片看到這樣灌水 當下是會增加一點點牛隻的重量的
而盤量來收貨時秤重就會比較重一點
而這種灌水法之後水會退很快 也就是說可能在運送、熟成或是分切過程中
水就滴滴滴的滴完了 而消費者吃到灌進去水也滴完了吧..
用這種灌水法屠宰場應該也只是想賺那1-2%重量的錢
而一般民眾所恐慌的灌水
有兩種方法
1. 屠宰前讓動物灌水
http://ppt.cc/BsI5
(資料來源Youtube)
2. 針筒配合保水劑灌水
使用保水劑+較小口徑之水管(或針筒)
可使屠體蛋白抓住水分而增加重量
而使用方法2.的肉
因為含有保水劑所以吃多了容易造成腎衰竭等器官退化
另外在1x年前 有業者甚至把雞肉放到加入磷酸鹽的水中灌水
但是因為這種肉民眾會看到血水在那滴滴滴 所以根本不會去買 = _ =
而要判斷出肉是否有灌水
可以從基本的外觀判斷
有興趣的大大可以直接Google
資料應該蠻多的
但是有些方法是錯的就是= _ =
而如果真的要判別是否肉有灌水
通常測水分、水活性是最準的
或是看 水/蛋白 比
通常一般正常肉屠體 水蛋白比大約是 3-4 : 1
但是灌水的肉通常會達到 5-6 : 1 甚至更高
而一定有人會問
幹 是不是台灣屠宰場都有這樣灌水
嗯...其實要看地區啦...有些會 有些不會
好啦我知道這篇很廢...
最後容許小弟補上一份不自殺聲明
本人arsure666在此特地聲明：
本人樂觀開朗，身體健康，無任何使我困擾之慢性病或心理疾病，故絕不可能做
出任何看似自殺之行為。
本人從無睡眠困擾，故不需服用安眠藥。
本人不酗酒亦不吸毒，也絕不會接近下列地點：
1. 開放性水域
2. 無救生員之游泳池
3. 有高壓、危險氣體，或密閉式未經抽氣處理之地下室、蓄水池、水桶等
4. 無安全護欄之任何高處
5. 任何施工地點（拆政府除外），包括製作消波塊之工地
6. 任何以上未提及但為一般人正常不會前往之地點
本人恪遵下列事項：
1. 車輛上路前會檢查煞車部件、油門線等，並會在加油前關閉車輛電源與行動電
話。
2. 絕不擅搶黃燈、闖紅燈。
3. 乘坐任何軌道類交通工具一定退到警戒線後一步以上，直到車輛停妥。
4. 騎乘機車必戴安全帽；乘車必繫安全帶。
5. 絕不接近任何會放射對人體有立即危害的輻射之場所（如核電廠）或設備。
6. 颱風天不登山、不觀浪。
7. 絕對不跟馬英九握手
本人將盡可能注意電器、瓦斯、火源之使用。
本人居住之房屋均使用符合法規之電路電線，絕無電線走火之可能；
也絕未在家中放置過量可燃性氣體或液體。
浴室中除該有之照明外，不放置任何電器用品，並在睡覺前關閉除電燈、冰箱、
電扇外之所有電器開關。
本人絕不會與隨機的不明人士起衝突，並盡可能保護自我人身安全。
所以若網友在看完此聲明之後，近期或將來發現此帳號不再上線，請幫我討回公
道，謝謝。