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熱水洗碗乾不乾淨？網友掀論戰
2014年06月10日15:16
昨天《蘋果》即時一則「洗碗機怎麼洗？」引起熱烈討論，有將近500則留言，其中一則
網友表示高溫的熱水對於去油膩很有作用的留言，更引發熱烈迴響，一名自稱化學系的網
友反駁指出，熱水根本無法對油污起作用，若真的用高溫的水洗衣服跟洗碗並不會比較乾
淨，反而會更髒，此言一出，馬上底下一堆打臉文，各科系人馬皆表示根據經驗，熱水洗
碗的確比較好洗，除了化學系、化工系、電機系之外，其他科系如生理系、體育系、法律
系、資管系等同學也紛紛響應，還有步兵科的路過說，「我只是跟鄉民進來看熱鬧的，不
過，我阿媽要我轉答說：用熱水洗，超乾淨的」。不過也有人認為只用熱水不夠，還要加
入洗碗精才能確實把碗洗乾淨。
到底只用熱水能不能把油膩的碗洗乾淨？家事達人郭品婕表示，經驗上來說熱水更能快速
清除油污，但仍須搭配少許洗碗精才能完全洗乾淨，建議可利用炒菜後的餘溫，先將鍋碗
擦過一遍較好清洗。國立成功大學化學系施良垣教授則表示，因手可忍受的水溫最高約40
度，與一般冷水僅差20幾度，兩者的去油效果其實沒有差很多，但對於一般可溶解物質如
糖、鹽等，用越熱的水去沖，溶解速度自然會越快，但因油水會分離，40度熱水的去油功
力要強，仍須搭配含界面活性劑的洗碗精，將油污與水融合後才有助清潔。此外，針對網
友熱烈討論的聚合作用，施良垣教授說這是一種化學反應，需有催化劑才可產生，如果只
有油是沒辦法發生的。 (楊智雯、王劭瑜／台北報導)
原文連結洗碗機怎麼洗？
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