鯊魚肉其實很普通 通常料要夠味 才能壓得過腥味
比較常見的菜譜 像是搭炒芹菜
鯊魚煙 豆腐鯊才算是好吃 (肉質軟嫩)不過現在保育
大家能不吃他就不要去吃他
因為保育 延生出像 花枝煙 沙魚煙(其他種鯊魚) 翻車魚煙
其實就是要用配料的味道 壓過去鯊魚本身的味道
八卦是 漁港有時攤販會去收一些鯊魚 回去制作鯊魚煙
一公斤5.60 到100左右之間收 看品質
賣出去一盒1.200百...利潤不錯

有一股尿味,愛吃的人又很愛吃非凡有做過一集,瑞芳有一個北部沙魚煙大批發商賺到開名車他每天要請很多人處理加工,我看了沒什麼感覺,不愛這味

因為本身有尿味,所以不肖魚販會diy再多加一點尿下去防腐

好像都打成魚漿作魚丸居多

豆腐鯊好吃的是皮