1.媒體來源: 聯合新聞網
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生意掉3成 台南小吃店忙自清
餿水油事件再度引起消費者食用安全，台南部分美食小吃店也受波及，有的減少1至3成；
多家業者昨天強調，使用自己滷鍋的肉燥豬油提香，或是菜市場豬肉攤自榨的豬油，民眾
可放心食用。
消費者朱小姐說，多少會擔心吃到劣質油品，但看到是滷鍋的豬油，比較安心。陳姓市民
說，對台南的美食有信心，相信多數基層小吃業者有良心，「不會用劣質油品」。
「台南‧阿輝炒鱔魚」店老闆娘黃麗芬說，昨天客人減少兩成，該店使用現宰豬皮油榨出
的豬油來炒鱔魚麵，請民眾安心食用。
赤崁擔仔麵店昨天中午客人不少，但老闆娘曾鳳玉表示，散客減少1成多，很多客人都在
問：「你們用那一種豬油？」，她舀起一勺滷鍋內豬油說，自己用肉燥滷的，拌在乾麵上
，讓客人吃得安心。
安平貴記美食文化館以美味蚵仔煎聞名，老闆娘侯淑玲說，很多客人詢問用那一種豬油，
她秀出店內滷鍋，強調以滷肉燥浮出的豬油來為蚵仔煎提味，「用點豬油來煎，比較香。
」
何姓豬肉攤商說，這兩天來買豬肉的多了兩成，用豬皮下方的脂肪榨出來的豬油，1台斤
70元，便宜又安全。
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http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8920198.shtml