台男請加油 半數義大利男會下廚
http://www.cna.com.tw/news/aopl/201410120223-1.aspx
（中央社記者鄭傑憶羅馬12日專電）義大利是美食王國，除了愛吃外，民眾也熱中下廚。
廚房不只是女性的地盤，超過半數的義大利男人宣稱，他們也燒得一手好菜。
義大利美食節目當道，從廚師競賽到各種廚藝教學，網路上也有許多美食部落格。不過，
義大利廚藝學院的調查指出，儘管有7成受訪民眾會收看電視美食節目，不過，只有18%的
人會作筆記，試著自己做。
相對的，7成受訪民眾是向媽媽或祖母取得食譜，以「家傳」方式學習廚藝。不僅多數女
性都會做菜，55%的受訪義大利男性表示，他們的廚藝也不賴。
超過8成的受訪民眾擁有食譜專書，46%表示擁有超過5本，20%則擁有超過10本。
義大利人仍習慣與家人一起用餐，餐桌上的平均人數是3人。
非假日時，平均每人每天花上1小時烹煮。遇上節日時，時間延長到1小時18分鐘，但有
28%的受訪者表示，會花上超過兩小時準備食物。
義大利廚藝學院院長裴卓尼（Paolo Petroni）說，義大利人對食物的看法隨時代改變，
過去看到1盤菜會先問「好不好吃？」現在的第1個問題是，「吃下這食物會有害嗎？」
因此義大利人挑選食譜時，有70%首重建議食材的品質、安全，以及對健康的影響。其次
是是否傳統、美味，接下來是容易準備時間又短，至於創意和實驗性質的食譜，義大利人
興致缺缺....