因為真正好的食材，想吃頂級原汁原味
是不會考慮用炸的
最高級的牛肉，魚肉，為了要吃原本的鮮味甚至可以生吃 (生魚片)
一般會想吃原汁原味，頂多就是火烤，或是火煎，清蒸
通常會水煮，或是油炸，就是要你吃另外一種味道了
或是此食材一定要全熟才能吃
舉例來說，餐廳最好的魚都會拿去做生魚片，再來不適合做生魚片的可以煎，蒸
差的魚或是不好的部位，才會拿去油炸 (天婦羅之類)
然後沾其他佐料配著吃等等.....
所以我從不買炸魚，炸牛肉這種東西....基本上本身一定非好肉或好部位

炸蝦表示

所以做湯的魚肉排在哪裡

死魚勒

炸蟹斗表示

奧地利國菜哭了

原汁原味好過油炸的理由究竟是什麼

糖醋魚都是不新鮮的魚 清蒸才是好魚

有道理 炸過就吃不出原本的味道