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打臉新竹市！植物油鉻含量 食藥署：未超過背景值
2015年 01月 20日 17:11
記者陳鈞凱／台北報導
新竹市政府大動作查油安，驚爆在市售6大品牌、7款植物油中全驗出致癌重金屬「鉻」含
量為0.03至0.04ppm間，指已超出背景值10倍，要求業者下架回收，但這波查油恐查出大
烏龍。食藥署今（20）天下午強調，各類食品的背景值，總鉻平均含量介於0.02至
0.52ppm間，新竹驗出的數值認定仍屬正常狀況，未違規。
新竹市政府是主動調查台糖烤酥油、福壽特級耐炸油、漢氏益康耐炸油、福懋頂級烹調油
、泰山鮮榨的番好炸油、大成純炸油、美食家油炸專用油等7大品牌油，指稱驗出鉻含量
分別為0.03至0.04ppm間，高出背景值10倍，恐影響生殖能力、肝腎負擔，甚至致癌，立
即引發恐慌。
食藥署下午在記者會上表示，經過研判，新竹市政府檢驗出的鉻含量仍在背景值內，屬於
正常狀況，並未違規，食藥署不會要求業者回收、下架，但如果新竹市執意要個別採取地
區性的較嚴格措施，中央會表示尊重，形同打臉新竹市政府。
食藥署食品組副組長薛復琴表示，鉻是來自環境的重金屬，屬於無法避免的污染物質，世
界各國都一樣，並非採取「零檢出」來管制，而是以個案風險評估方式，根據美國衛生部
2012年針對各類食品的背景值調查，總鉻平均含量介於0.02至0.52ppm間，以新竹市驗出
最高0.04ppm來看，仍屬於正常的背景值範圍之內。
食藥署強調，鉻分為三價鉻及六價鉻，其中三價鉻為人體所需微量元素，六價鉻為致癌物
，目前國際皆無能力檢驗、區分三價鉻與六價鉻，油脂中檢出鉻，按正常SOP須考慮是否
超出背景值，再來評估安全的攝食量
薛復琴說，食藥署也依新竹市驗出最高0.04ppm進行計算，國人每天平均攝食20公克油脂
，假設新竹市驗出的真為六價鉻，攝食量應為0.0008毫克，也與美國建議值的60公斤成人
、每天攝取0.18毫克的上限，存有非常大的差距。
新竹市政府同時調查指部分油品的反式脂肪也標示不實，食藥署也解釋，新的標示規定今
年7月1日起才正式實施，在此之前，若業者產品未經氫化過程，依現行法令是可以免標示
，業者是否違規，有待新竹市衛生局進一步查證。
http://www.nownews.com/n/2015/01/20/1581072/2