※ 引述《kane3345678 (打給你媽媽)》之銘言:
: ※ 引述《r02182828 (覺醒的米蟲)》之銘言:
: : 昨天才津津有味地看完便當菜色文 狂笑世上怎麼有這麼扯的便當
: : 今天中午便當打開一看有三色蔬菜跟半顆滷蛋整個暴怒
: : 紅蘿蔔很好吃 玉米也很好吃 豆子去死
: : 為什麼混在一起就讓人覺得賭爛呢?
: : 究竟是哪個白癡發明這種吃法的
: : 還廣泛運用在早餐的鐵板麵 中餐的便當 晚餐的炒飯裡
: : 簡直無所不在 令人崩潰
: : 有沒有三色蔬菜的八卦?
: 跟你說,世界非常大
: 人類風俗千變萬化
: 再臭的大便都有人吃
: 本蛇精大學時期到某外國大學交換學生
: 該大學餐廳有一種湯幾乎天天出現
: 棕色的湯汁
: 水面漂著滿滿一層青豆仁
: 比我們煮玉米濃湯放的玉米數量還要多
: 老外喝得津津有味
: 本蛇精用舌尖沾一下就快吐了
: 所以跟你說,不要質疑任何一種食物的存在
: 它今天有料理方法,有人料理,端上桌了
: 不喜歡吃不代表全世界的人都不敢吃
: 放寬心胸,才是對待食物最基本的禮貌
: 幹你娘青豆仁去死
每種東西要好吃,都存在有它一定的料理方法,
像三色這道,我就蠻喜歡煮的,而我煮起來絕對比一般買便當吃到的好吃,
原因很簡單,1.材料品質 2.烹煮方式 3.調味
便當店的三色菜,品質能有多好?還不就是買那種業務用最便宜大包裝混好的來調理,
那個紅蘿蔔不用水煮會過硬,玉米幾乎是全生的,不少玉米粒剝下的時候還尻的太深,
會吃到玉米粒連接玉米梗底端硬質的部分,然後便當店的三色綠色基本上就是青豆仁,
很多人無法忍受它的青臭味,要用到好吃不外乎要先水煮去腥再調味油炒,
問題就是大包裝混在一起哪能分開處理?
所以便當店都碼水煮滾一滾加點鹽就上菜了,吃起來當然難吃,
有時候吃到油炒的,不幸吃到三色沒炒熟的吃起來感覺比水煮的還糟糕,
為啥會沒炒熟?因為業務用大包裝都是冷凍的,沒退冰就炒的結果,青豆仁就會沒熟透...
話繞回來自己煮三色怎樣才好吃?
材料準備:
1.紅 中型紅蘿蔔 2根
2.黃 玉米粒罐頭 1罐
3.綠 冷凍毛豆仁 適量
冷凍毛豆仁泡水退冰,毛豆仁可以用青豆仁替代,
不過有的人不敢吃青豆仁,去青臭味的方法要先川燙,後面在一起炒
將紅蘿蔔削皮,然後切成條狀,再依個人喜好大小切成小丁
玉米粒罐頭打開,將裏頭的液體倒掉(喜好吃水分多一點的可以留些一起炒)
調理:
紅蘿蔔丁冷鍋下去炒,炒的時候加點黑胡椒(不含鹽),
炒到6~8分熟(依照個人喜好,想吃硬一點的熟度就往下降)的時候加入玉米粒,
罐頭玉米粒本身是熟的,所以炒熱後就可加入毛豆仁,
在毛豆仁未炒全透前調味,我個人喜歡加入芥末胡椒鹽,毛豆仁炒透即可起鍋
這調理起來,好吃程度是便當店的數倍,問題耗費時間金額也是便當店數倍,
一罐玉米粒罐頭的成本就超過便當店一整盤做到好的花費,
其實懶一點的人買品質好一點的市售冷凍三色包,退冰(重要)後再熱炒調味,
都比便當店的好,只能說一分錢一分貨,賤價的食材要的美味實在太難了