※ 引述《sg8888sgsg (゜ω゜)っ✂╰ひ╯)》之銘言：
: 小魯突然嘴饞想吃螃蟹
: 但平時只有吃過清蒸的
: 偶爾小隻一點的螃蟹有看過用炸的
: 小魯覺得螃蟹重點就在蟹黃
: 還有甘甜的蟹肉
: 想問一下
: 螃蟹怎麼煮最好吃
版友哩賀!
小魯家裡除了養殖 魚 、 蝦 之外
另外還有捕撈一些野生的螃蟹來貼補家用！
所以對於如何辨別「甘甜的蟹肉、蟹黃」稍微略懂略懂，
讓小魯跟你分享一些我的生活經驗吧 ~
台灣沿海常見的食用蟹主要有兩大類：
分別是梭子蟹科之中的「 青蟹屬 、 梭子蟹屬(市仔) 」
青蟹屬的『鋸緣青蟹』
我們台灣漁民又把鋸緣青蟹分為
菜蟳(泛指所有青色螃蟹)、粉蟳、
處女蟳(未交配的幼母)、紅管尾仔、青螯公阿、沙公、沙母...
梭子蟹屬也有三種
分別是
紅星梭子蟹(三點市仔)、遠海梭子蟹(花腳市仔 公蟹)、三疣梭子蟹(母蟹)
台灣北部以三點市仔居多，南部則是花腳市仔為主
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梭子蟹(市仔)的蟹肉 比 鋸緣青蟹 鮮甜
鋸緣青蟹的蟹膏蟹黃 比 梭子蟹(市仔) 飽滿