作者:
feelar (艾吉爾)
2015-06-04 23:26:48※ 引述《sg8888sgsg (゜ω゜)っ✂╰ひ╯)》之銘言：
: 小魯突然嘴饞想吃螃蟹
: 但平時只有吃過清蒸的
: 偶爾小隻一點的螃蟹有看過用炸的
: 小魯覺得螃蟹重點就在蟹黃
: 還有甘甜的蟹肉
: 想問一下
: 螃蟹怎麼煮最好吃
版友哩賀!
小魯家裡除了養殖 魚 、 蝦 之外
另外還有捕撈一些野生的螃蟹來貼補家用！
所以對於如何辨別「甘甜的蟹肉、蟹黃」稍微略懂略懂，
讓小魯跟你分享一些我的生活經驗吧 ~
台灣沿海常見的食用蟹主要有兩大類：
分別是梭子蟹科之中的「 青蟹屬 、 梭子蟹屬(市仔) 」
青蟹屬的『鋸緣青蟹』
我們台灣漁民又把鋸緣青蟹分為
菜蟳(泛指所有青色螃蟹)、粉蟳、
處女蟳(未交配的幼母)、紅管尾仔、青螯公阿、沙公、沙母...
梭子蟹屬也有三種
分別是
紅星梭子蟹(三點市仔)、遠海梭子蟹(花腳市仔 公蟹)、三疣梭子蟹(母蟹)
台灣北部以三點市仔居多，南部則是花腳市仔為主
=====================================================================
梭子蟹(市仔)的蟹肉 比 鋸緣青蟹 鮮甜
鋸緣青蟹的蟹膏蟹黃 比 梭子蟹(市仔) 飽滿
作者:
lien ( )
2015-06-04 23:27:00蟹王!
作者:
edenda ( )
2015-06-04 23:27:00蟹王
作者:
wyvernlee (wyvernlee)
2015-06-04 23:27:00蟹老闆!
作者:
magic1104 (美雞客)
2015-06-04 23:27:00蟹師父
作者:
jcto04 (泡泡糖)
2015-06-04 23:28:00找蟹王
作者:
feit (闇夜‧風)
2015-06-04 23:28:00本宅在此封你為蟹王
作者:
dogger (Marjorie)
2015-06-04 23:28:00流浪教師很閒誒
作者:
aoi (Say it ain't so joe)
2015-06-04 23:29:00在此封你蟹王
作者:
gushing (乂煞氣ㄉ雞æ¯èŸ²å¦¹å¦¹ä¹‚)
2015-06-04 23:29:00站內給你可以得到螃蟹嗎
作者:
unclefucka (冰不汁醬,醬不汁冰,難吃!)
2015-06-04 23:29:00厲害厲害
作者:
p16771 (葬月)
2015-06-04 23:29:00只能推了
作者:
Bokolo (舶客樓)
2015-06-04 23:29:00封你為，八卦蟹老闆
作者:
dogger (Marjorie)
2015-06-04 23:29:00可以教我怎麼吃蟹蟹ㄇ
作者:
Obama19 (^_^)
2015-06-04 23:30:00醬汁?
作者:
ha0118 (啾咪^.<)
2015-06-04 23:30:00蟹老闆你好 XD
作者:
neo5277 (I am an agent of chaos)
2015-06-04 23:31:00吃處女蟳等於蘿莉殺手
作者:
cul287 (希悠)
2015-06-04 23:31:00宵夜就吃美味蟹堡了
作者:
st210113 (60%攝影+40%阿宅＝咖啡熊)
2015-06-04 23:31:00酥炸軟殼蟹 是跟雷恩學的嗎
作者: ps20012001 (開始想明年新計畫) 2015-06-04 23:32:00
蟹老闆出現了..!!!
作者: zzro 2015-06-04 23:32:00
八卦版真是一堆神人...
作者: chaunen 2015-06-04 23:32:00
下一篇講龍蝦好嗎?
作者:
Hiiragi (孤獨給我自由)
2015-06-04 23:33:00龍蝦要問李嚴
作者:
Flammis (vis)
2015-06-04 23:33:00所以說那個醬汁呢?
作者:
BBQ2591 (BBQ2591)
2015-06-04 23:33:00推推有專業
作者:
sadoshy (sado)
2015-06-04 23:33:00蟹王
\螃蟹王/\螃蟹王/\螃蟹王/\螃蟹王/\螃蟹王/\螃蟹王/
作者:
asd2507 (叭啦叭啦)
2015-06-04 23:35:00蟹老闆是你
作者:
GPIO5566 (腳位不夠用)
2015-06-04 23:36:00蟹王 4ni
作者: Ofnir 2015-06-04 23:36:00
其實鋸緣青蟳相似的還有欖綠青蟳跟擬穴青蟳 共三種才對...
作者: pttxo (火頁很久) 2015-06-04 23:36:00
請問製作美味蟹堡要用哪種螃蟹?
作者: Ofnir 2015-06-04 23:37:00
一班養殖的大多以擬穴跟欖綠為主...
作者:
Ciell (Ciell)
2015-06-04 23:38:00\蟹王/ 看完都餓了
作者:
kaiyao (不眠山)
2015-06-04 23:39:00蟹王萬歲萬萬歲
作者:
alfiema (歐啦)
2015-06-04 23:40:00推
作者: shippai 2015-06-04 23:41:00
還沒秋天就要吃螃蟹喔?
作者: LuckyBee (吼吼吼吼吼) 2015-06-04 23:41:00
蟹老闆
作者: firefeather (巴菲) 2015-06-04 23:42:00
太強大了
作者: wbreeze (wbreeze) 2015-06-04 23:43:00
蟹王 4ni
作者:
gamertwo (呀~! Stress!)
2015-06-04 23:43:00螃蟹王!
作者:
Lxr (鍵盤李組長)
2015-06-04 23:44:00\蟹老闆/
作者: cheakmo (cheakmo) 2015-06-04 23:44:00
Hi蟹老闆
作者:
sshih (shih)
2015-06-04 23:44:00推專業
作者:
myIDis7 (個字)
2015-06-04 23:45:00專業推
作者:
xxsxx (茶品屋)
2015-06-04 23:45:00餓了
作者: TSY000 2015-06-04 23:46:00
常常聽到石蟹 請問是哪一類的？
作者: eeee123456 (德三家康) 2015-06-04 23:48:00
河蟹！！
作者: attis 2015-06-04 23:49:00
朕封你為……蟹老闆
作者:
kid0927 (kid0927)
2015-06-04 23:51:00肚子都餓了
作者:
tp915 2015-06-04 23:54:00佩服
作者:
bigbill (A_A)
2015-06-04 23:57:00讚喔
作者:
superfourjc (ide比sata還貴....Orz)
2015-06-04 23:58:00蟹師父
作者: ivansai 2015-06-05 00:02:00
我封你為蟹王
作者:
magon (捲毛(QMO))
2015-06-05 00:04:00有專業 好消夜
作者: youjan 2015-06-05 00:05:00
來一客美味蟹堡吧，蟹老闆
作者: bzbread (Questo vita...) 2015-06-05 00:07:00
我要一份美味蟹堡外帶~~~
作者:
mmarty (豬頭)
2015-06-05 00:10:00蟹王~
作者: callresa (TOMI) 2015-06-05 00:12:00
蟹老闆4ni
作者:
heeey (heeey)
2015-06-05 00:13:00餓了！！
作者:
shintz (Snow halation)
2015-06-05 00:13:00剛棍蟹師傅是吧
作者:
Vdragon (Ｖ字龍)
2015-06-05 00:15:00你螃蟹系
作者:
EggAcme (Egg)
2015-06-05 00:16:00蟹老闆你好
作者:
LinTom (Lin Tom)
2015-06-05 00:17:00就封你為螃蟹王了
作者:
linus978 (Black Diamond)
2015-06-05 00:20:00哥~有虱目魚腸的八掛嗎?
作者:
GGinler (69G4)
2015-06-05 00:21:00優質好問 八卦版清流
作者:
team1245 (ant145)
2015-06-05 00:22:00推 螃蟹王
作者: loveseedlee (我要買nb) 2015-06-05 00:22:00
Push
作者:
msj2287 (路西亞)
2015-06-05 00:25:00螃蟹王
作者: HYNO 2015-06-05 00:31:00
蟹老闆!