不是的~
這跟硬度沒有關係~
是你不會做菜~
我來跟你說真正的大廚怎麼做~
首先麵的外圍不能用麵粉做,而是要用鮭魚的脂肪來做
這樣麵才會有滑潤的口感
但你一定會問,這樣麵就沒有硬度了!
沒錯
所以麵的內部,我們要把魷魚跺成絲包在裡面
外部有鲑魚口感,而內部則是魷魚絲
兩種決佳的搭配
才是真正的秘訣
※ 引述《handsomeLin (NickLin)》之銘言：
: 不同的麵類要不同硬度
: 像義大利麵就要Q中帶硬
: 涼麵要加硼沙
: 牛肉麵要隨便煮 外帶要分開裝怕麵爛
: 日本一蘭拉麵如果點普通硬度簡直難吃死
: 有沒有麵的硬度的八卦
: http://i.imgur.com/s8cQMPm.jpg
: 附團（圖）為小弟覺得非常不優的一蘭