※ 引述《blades (回甘就像現泡)》之銘言：
: 小弟吃遍大江南北的肉圓
: 水里的董家三兄弟
: 絕對排的上世界最強肉圓排名前三名
小弟921前家住水里肉圓正對面
從一顆10元吃到變成30元
水里肉圓三家口味都略有不同
第一代開始只有細微的差異
現在差異越來越顯著
有興趣的跑一趟三家各吃一顆就會發現其中差異...
水里肉圓早期筍子都是當地早上現採的
小弟早上就看一個阿北扛著一簍簍的筍子送進董家
口感跟香味非常棒
現在的筍子跟當時有點不同了...
這是最可惜的地方
豬肉是跟當地市場的肉販買的
應該是溫體豬
口感一直維持的很好
水里肉圓是低溫油炸
那個溫度是手放進去都不會燙傷的程度...
特別的是他的辣醬
辣味很特別 是純粹但不嗆鼻的辣
不過真的很辣 不敢吃辣的朋友一兩滴可能就會說受不了...
另外我一直很喜歡喝他們的大骨湯
特別的吃法大家都聽過了
我就不特別提了
單純講那個湯本身
味道很簡單
只有大骨跟簡單的調味料
早期是用炭火去保溫
湯的甜味最後會變更重
現在稍微淡一點
不過差異不明顯
: 無論皮的彈性
: 肉餡的香度、鮮度
: 參雜其中的筍塊
: 配上白醬紅醬
: 一次可以吃五六個
: 還有最最強悍的吃法
: 把皮吃掉後淋上店裡免費的大骨湯
: 讓內餡醬汁完美的融合
: 加上一點特製辣醬
: 太強，真的太強
說了這麼多水里肉圓
我最推薦的肉圓其實是高雄旗山的吳記肉圓
除了筍子脆豬肉香之外
煎完皮脆脆的超好吃
再加上老板個性隨興
皮的美味從60分到100分不等
每次吃都像在抽獎一樣樂趣無窮
即使運氣不好抽到60分的肉圓
吃完肉圓喝一碗豬血湯
會讓你產生再接再厲的感覺
人生不就是這樣
遇到不如意的事情稍微休息一下轉換心情
也許馬上就會有轉機...