1. 如何退換貨 預估叫貨量 如何將門面弄得有美感
我想這需要一點市場薰陶跟實戰經驗，算是比較個人特質，培養起來較難
2. 至於下面這些就是有點充版面了
洗餐盤?
背菜單和點餐?
學夾盤，走菜?
甜點，做飲料?
看是要志願役還是替代役
給他們訓練幾個禮拜
每天專門做上述事情 我想沒有人不會上手的
3. 微笑工作?
那個職業可以心情不好就擺臭臉?
就算是CEO也要對大股東鞠躬彎腰
說辛苦是很辛苦啦，但要說多專業...
我是認為還好啦
※ 引述《wayne200135 (軍武王)》之銘言：
: → hanbin: 服務業能幹到幾歲？也沒專業可言，中年被裁怎麼辦？ 09/28 01:41
: → b2202761: 很多行業都是都是中年被裁 也不知道該怎辦 09/28 01:42
: → hanbin: 2x歲還可以，過30真的該轉換跑道了 09/28 01:42
: 推 hyder1024: 潮 懂嗎 09/28 01:43
: → hben: 內鬥超嚴重 09/28 01:43
: 推 aa01081008tw: 服務業真沒有所謂專業這東西...中年失業會很慘 09/28 01:48
: 會說服務業沒有專業這種話，我都很懷疑應該都是沒做過服務業的人吧
: 以我我做過藥妝業和餐飲業的主管來說
: 藥妝業要學商品知識
: 不然客人問你商品，你完全回答不出來，也沒辦法推銷商品給客人
: 除了商品知識，最重要的是學習店務和管理
: 店務工作有如何訂貨(每週要叫多少貨才夠你賣，又不會庫存在倉庫)
: 如何退貨(退貨要KEY單，通知廠商退貨)
: 如何才能把排面給拉好，不會亂七八糟，客人看了就是亂
: 管理的部分就更多了
: 怎麼招募員工，教育員工，員工工時的管理，進貨成本的管理
: 簡單的說就是要會看''損益表''
: 從損益表裡就能看出一間門市是賺錢還是虧錢
: 你的來客數和客單價的分析，怎麼去提升營業額
: 這些都是服務業管理層必備的能力
: 餐飲業專業的部分就更多了
: 從你一入門最基本的，如何快速的洗碗(能夠把碗洗乾淨又快速)
: 因為你洗太慢，會導致內場沒有餐具可以出餐
: 在來就是學習背菜單和點餐
: 通常菜單都會有略號(就是簡稱)
: 和如何讓客人能夠快速點餐
: 下一個階段就是學夾盤，走菜
: 餐飲業的基本至少能一手夾三個盤子以上
: 我最多能夾四個，看過人夾五個以上
: 牛排鐵板一手要能拿兩個是基本
: 這都是專業技能
: 在高等一點的就是學習做甜點，做飲料
: 這就需要背手順，要倒多少料不能多也不能少，不然喝起來味道就會怪
: 以上都還是餐飲業外場的部分
: 內場就更專業了
: 至於服務業最基本每個人都必須會的......
: 就是必須微笑喊歡迎光迎
: 就算你大姨媽來，和女友分手，和爸媽吵架....
: 只要一上工作崗位就必須拿出笑容來服務客人
: 每個行業都有專精的部分
: 別把服務業瞧這麼扁
: 除非你是做三天就離職的那種，那當我沒說