※ 引述《wahaha99 (此方不可長)》之銘言：
: < 水餃最好的沾醬是 >
: 醬油 不要什麼奇奇怪怪的 金蘭最便宜的就好 比例 2
: 白醋 不要什麼奇奇怪怪的 最便宜的工研醋 比例 3
: 麻油 比例 1
: 能吃蒜頭的再拍兩顆蒜頭剝皮放進去
: 想吃辣的就滴一點辣油
: 然後呢, 用沾醬淺碟裝不要裝太滿, 這是重點:
: 這樣的比例會使麻油在液面上浮一層, 避免水餃沾太多醬汁, 破壞原味
前言:餃子是窮人家吃的食物 by 洨ㄟ死
本嚕(愛吃餃子 所以是窮人無誤)
吃過五個國家的水餃 超過一百種以上的餃子口味
不管是西紅柿雞蛋的 還是雪菜牛肉 或是包菜兔肉 或是筍干驢肉
一定要配餃子湯 加點胡椒 芹菜
沾醬一定要用無化工味道的日本完豆醬油 配合純米釀造的醋
這都不是重點
下了單 本嚕在等廚子桿皮 包餃子的同時
非常努力做一件事情 叫做剝蒜頭
這才是關鍵
正常一斤餃子至少要三兩蒜才夠
差不多一顆餃子配1~2瓣才夠味
醬料可以加點辣椒 花椒油 香氣會多很多