作者:
maruEX (KATE)
2015-11-11 14:27:48新聞網址: http://www.epochtimes.com.tw/n147354.html
世衛列香腸為致癌物 研究：同吃芭樂可解毒
2015年11月11日
【大紀元訊】世界衛生組織（WHO）日前警告加工肉品可能致癌，世衛的報告表示，熱狗
、培根（Bacon）、香腸可能導致大腸癌，紅肉可能也是致癌原因。農委會研究發現，吃
芭樂可以分解這些加工肉中的亞硝酸鹽，而達解除毒素效果。
世衛組織將香腸、培根等加工肉品，列為一級致癌物，根據農委會農業試驗所研究發現，
芭樂可以分解加工肉品中添加的亞硝酸鹽。
因為芭樂富含抗氧化劑，吃一顆帝王或珍珠芭樂，可以清除18根香腸所含的亞硝酸鹽，但
營養師也提醒，必須同一餐食用才有效果，水果也別吃太多，每天頂多2~4份，以免造成
血糖飆高，得不償失。
據《蘋果日報》報導，農委會統計，香腸是臺灣人最常吃的加工肉品，平均每天吃掉12萬
公斤，該會農業試驗所鳳山分所日前進行全球罕見的水果去除亞硝酸鹽能力測試。
農試所助理研究員楊淑惠說，水果若含較豐富的維他命C、多酚類、植化素如類黃酮等抗
氧化劑，較易與亞硝酸鹽產生化學反應，分解亞硝酸鹽而達清除效果。
除了芭樂可清除亞硝酸鹽，臺安醫院營養師劉怡里說，深色蔬菜如地瓜葉、龍鬚菜，辛香
料如大蒜、辣椒，也富含維他命C、植化素，建議吃香腸配一顆大蒜，醃製臘肉可加辣椒
同吃。
研究茶葉的中興大學生物科技學研究所教授曾志正說，烏龍茶、綠茶含較多兒茶素，也可
分解亞硝酸鹽。臺北醫學大學附設醫院營養部主任蘇秀悅提醒，農委會試驗結果仍須更多
研究，加工肉品最好少吃，避免亞硝酸鹽、熱量、鈉超標問題。
作者:
cov (泥)
2015-11-11 14:28:00唉
作者:
RrEpic (Rupert)
2015-11-11 14:28:00芭樂要瀕臨絕種了
作者:
FIRZEN45 (得到n個冷 n->∞)
2015-11-11 14:29:00新口味! 酒釀芭樂香腸
作者:
aoiaoi (蒼井葵)
2015-11-11 14:29:00芭樂 價格馬上要起飛了..
作者:
moonlind (又多了敷臉卡跟覓食卡了~)
2015-11-11 14:29:00香腸不再配蒜頭 改配芭樂
作者:
asd2260123 (å—éƒ¨å¤§è‘‰æ–‡çµ„å¤œæ ¡è‚¥å®…)
2015-11-11 14:29:00巴辣炒香腸
作者:
shcjosh (來吧!都來吧!)
2015-11-11 14:30:00地漿水也可
作者: Anvec (鄉民) 2015-11-11 14:31:00
農民曆背面的食物相剋圖有寫嗎
作者: cosLove (因為愛) 2015-11-11 14:31:00
到夜市買烤香腸 再到隔壁買醃芭樂
作者:
scarface (（<ゝω・）綺羅星☆)
2015-11-11 14:32:00香腸別配養樂多~
作者:
alex01 (愛 立刻 濕)
2015-11-11 14:33:00大紀元
作者: liusean (旁觀者) 2015-11-11 14:33:00
芭樂這麼強
作者:
austin69 (肥宅就愛煮)
2015-11-11 14:33:00以後香腸不配大蒜 配芭樂啦
作者:
ev331 2015-11-11 14:34:00,這是廣告嗎
作者: a2156700 (斯坦福橋) 2015-11-11 14:34:00
1類致癌物：對人體有明確致癌性的物質或混合物，如大氣污染、黃麴毒素、砒霜、石棉、甲醛、酒精飲料、菸草檳榔
作者:
ev331 2015-11-11 14:35:00什麼是一類致癌物
作者:
kfactor (三奈見)
2015-11-11 14:36:00唬真大
作者: Ives20130 (O_____O) 2015-11-11 14:36:00
不是要配養樂多嗎
作者: pzyc79 2015-11-11 14:36:00
大紀元專報垃圾
作者:
ryrp (RyRp)
2015-11-11 14:37:00以後罵人要改成 香腸你個芭樂
作者: k82ay0322 2015-11-11 14:38:00
下一篇研究：驚見台灣人對致癌物免疫 因環境所致
作者: supe1 2015-11-11 14:39:00
芭樂包香腸不知道有沒有搞頭..
作者:
radi035 (阿富)
2015-11-11 14:40:00那香腸+芭樂+養樂多 會怎樣?
作者:
za9865 (☺ ☺ ☺)
2015-11-11 14:48:00支持芭樂入菜
作者:
SentoS (HI~)
2015-11-11 14:53:00掐哩甲拔剌~~~~!!
作者:
demitri (forever)
2015-11-11 14:57:00紅肉 煙燻食品 是致癌物 是經過多年證實的
作者: neifaye 2015-11-11 14:58:00
農民曆封底相剋物要更新了
作者:
emou (snoitome eurt deen I)
2015-11-11 15:03:00有人愛著阮 偏偏阮愛的是芭辣
作者: ghjkl1478 (kiki) 2015-11-11 15:05:00
一類致癌物應該是直接翻譯IARC的1、2a、2b、3、4類
作者: duson 2015-11-11 15:07:00
芭樂包香腸
作者: turtlefar1 2015-11-11 15:15:00
香腸包芭樂 可能比較好吃