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馬卡龍退燒？法國百年老店Laduree退出台灣
2016年02月02日 11:07 邱雯敏
2013年風光進駐台北微風的法國百年老店Laduree，確定退出台灣市場，代理的香港商藍
鐘表示，與Laduree的品牌合約到期結束代理，台灣首店已在去年4月吹熄燈號，台中門市
將於2月29日結束營業，A9門市也會在3月初收攤。
發源自1862年的法國百年甜點老店Laduree，在全球27個國家有超過75家分店，以茶沙龍
起家，被認為是「馬卡龍」的創始品牌，Laduree台灣也標榜法國進口，以包裝精美的馬
卡龍禮盒作為主力商品。
代理商藍鐘經營鞋類、服飾等名牌代理多年，Laduree是旗下第一個餐飲品牌，藍鐘公關
指出，2年多前引進該品牌，一度造成排隊風潮，但台灣的精品甜點市場似乎還不夠成熟
，「就像是早年的葡式蛋塔一樣，消費者還是有一窩蜂的朝聖心態，風潮一過銷量就銳減
」，所有的馬卡龍、禮盒，甚至連餐巾紙都是法國進口，實在不堪成本，才會忍痛結束代
理。
國內其他知名法式甜點店業者則指出，馬卡龍2年前的確曾經蔚為風潮，但現在熱潮已過
，其造型討喜、包裝精美的特性，在情人節、聖誕節等特定節日還是有送禮市場。
國賓大飯店公關Angela指出，設定為「法式甜點店」，馬卡龍是必備商品，但若以消費排
行榜來看，「台灣消費者選購甜點，還是以蛋糕為主」。
米其林餐廳指定的LALOS Bakery法式烘焙坊公關Ellie則指出，馬卡龍一直被設定為「二
線商品」，「馬卡龍一顆85元，再加幾個銅板，100多元就可以買到一塊精緻的蛋糕，除
了少數特定粉絲，多數消費者會選擇後者。」
曾任國際時尚雜誌中文版美食編輯的甜點迷Sabine則直指，Laduree退出台灣，並非市場
不成熟，而是品牌經營策略出問題，她指出，商品過於單一、價位又偏高，是最大致命傷
。
造訪過法國和日本的Laduree分店，Sabine分析，日本分店也都開在百貨公司裡，但多是
以「茶沙龍」的模式經營，不但有座位，還結合甜點、雜貨，非常受消費者喜愛。