蘋果日報
2016年11月25日
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吃什麼都癢 靠這吃法改善蕁麻疹
許多慢性蕁麻疹患者找不出過敏原，病情難控制。慈濟醫院風濕免疫科醫師吳政翰表示，
低水楊酸飲食已成為慢性蕁麻疹的國際治療準則，但東西方的飲食習慣和蔬果種類不同。
這次特別與嘉義大學化學系合作，耗時一年蒐集台灣常見的54種蔬菜、44種水果，以及豆
類和咖啡等，共114種食物，分析水楊酸的含量，可供蕁麻疹患者做為飲食參考。
風濕免疫科醫師吳政翰表示，門診中收治了一名50歲的婦人，常吃完東西後，身上就出現
大片蕁麻疹，十分搔癢，臉也腫起來，服用類固醇仍不見好轉，過敏原抽血檢查也都正常
。由於不確定是什麼食物所引起，婦人漸漸不敢吃東西，尤其蔬果，幾個月下來導致營養
不良，嚴重到全身無力、站不起來。就醫後議患者選擇低水楊酸的蔬果，補充營養素，三
個月後蕁麻疹症狀終於有明顯改善，類固醇用藥量也從3顆降到1顆。
吳政翰醫師表示，目前過敏原的抽血檢測，並無法檢查是否對水楊酸敏感。這次研究蒐集
了國內常見的蔬果，研究水陽酸的含量，結果發現，水楊酸含量高的蔬菜(>1mg/kg)像是
有龍鬚菜、山蘇、秋葵等，而水果(>0.35 mg/kg)像是有酪梨、柳丁。而低水楊酸的蔬菜
(<0.5mg/kg)像是有A菜、高麗菜、青椒，水果(<0.15 mg/kg)像是有檸檬、蓮霧、李子等
。另外，研究也發現，咖啡、豆製品也含有較多的水楊酸。一杯 300 c.c的研磨咖啡，水
楊酸含量等同於1公斤高水楊酸的蔬菜。而板豆腐水楊酸含量也與高水楊酸蔬菜相當。建
議慢性蕁麻疹患者儘量避開或少吃高水楊酸的蔬果。中度水楊酸蔬果則可以適量食用。
不過，醫師也強調，這次研究以台灣本土蔬果為主，國外進口不算在內。此外，水楊酸的
效應具有累加性，每個人耐受性也不一樣，食用的分量對病情有不同影響。有疑問可以就
醫進一步諮詢，配合藥物調整等治療，才能有效控制病情。
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真的什麼東西都不能吃也太慘了吧..
有慢性蕁麻疹地雷食物的卦嗎？