[問卦] 一人餐飲創業極限的八卦?

作者: qqmaybenot (qq)   2017-02-10 08:13:03
朋友的朋友
跑去開了一家美式漢堡店
有餐車跟早餐店經驗
所有事情都自己來
清潔,備料,裝潢,備餐
店坐滿十五人
一個人的極限就是最多接十個人
而且還等了20分鐘,餐才好
還是覺得他快忙炸了
一個人的話餐飲創業看來還是不能選這種模式
作者: Workforme (目標當個業績轉機股)   2017-02-10 08:14:00
改走高檔路線 店內只擺兩桌子 定價貴3倍 會有潘仔去
作者: mj116 (Laoda)   2017-02-10 08:15:00
只擺吧台坐三個人,會有潮潮覺得很潮去打卡消費
作者: g8330330 (負債700萬)   2017-02-10 08:17:00
要做那種take out的,搞這種有座位一堆的當然忙不過來
作者: akway (生活就是要快樂)   2017-02-10 08:17:00
賣飲料或咖啡 一個人就很難開 何況賣吃的
作者: qweerrt123 (GanPow)   2017-02-10 08:17:00
到宅全裸桌邊服務,3k/2h
作者: kairi5217 (左手)   2017-02-10 08:18:00
經驗值累積很快啊
作者: gn01948540 (阿肥)   2017-02-10 08:19:00
sop要先設定好等20分鐘客人都不爽了
作者: AboveTheRim (尚未通過身分認證 )   2017-02-10 08:20:00
一人餐飲的極限就是小吃攤位。怎麼可能做餐廳
作者: lhsieh (不要問)   2017-02-10 08:23:00
飯糰,炒麵,冬粉,現做漢堡...去比較一下時間
作者: ooo79113 (培尼士)   2017-02-10 08:23:00
google:麥義大利麵,一人餐廳
作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴)   2017-02-10 08:24:00
不是有一間賣手工漢堡的車 賣中午的 一天備料也沒多少可能一百份左右吧 午餐賣完就收 專跑大學周圍
作者: Riya520 (GO!!!!!!)   2017-02-10 08:26:00
低價服務業要衝量阿, 一定要請人
作者: wolver (超級大變態)   2017-02-10 08:26:00
餐廳的話 客滿5人大概是極限了,餐車攤販就可以很多了
作者: mengertsai (發酵系肥宅)   2017-02-10 08:31:00
東尼歐:
作者: kimi341 (kimi)   2017-02-10 08:36:00
日本神戶吃過一個人全包的牛丼 一次大概8~10位
作者: dead11 (Bamo)   2017-02-10 08:38:00
寧願讓客人在外面排隊也不要讓客人進來等餐 外面排隊是自己甘願的 坐下來等餐就是店家問題
作者: petguy (petguy)   2017-02-10 08:44:00
自動化就可以,一人送餐收錢
作者: raku (raku)   2017-02-10 08:49:00
一個人的話要做高單價的 不然忙死
作者: b81314 (有點貴)   2017-02-10 08:56:00
減少桌數 懂
作者: grandzxcv (frogero)   2017-02-10 08:59:00
趕快找個女朋友,或找越南情緣
作者: machiner (Qaz專貼優質文)   2017-02-10 09:05:00
太笨了 請三個學生每人發時薪130他們就謝主隆恩做到死
作者: z0929197823 (16871)   2017-02-10 09:14:00
台南臭臉雞排阿姨表示:你還有的學呢 (=‵′=)
作者: huzii01 (小米)   2017-02-10 09:38:00
全自助,客人幫忙開店門,備料,烹煮,上菜,找錢,打掃,搞定

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com