2017-03-17 11:11聯合報 記者翁浩然╱即時報導
台北市長柯文哲今早10點宣布全國首創的食安新政策，北市府與北市餐盒業者簽署承諾書
，即日起供應學校營養午餐的業者除依食安法，廚工每年至少接受1次健康檢查外，也要
於每學期前自主管理採檢廚工糞便檢體，檢驗指定的4種食物中毒菌；而教育局也已規畫
納入下一期採購契約。
衛生局指出，根據衛福部食藥署104年食品中毒案件統計資料，食品中毒的原因有如細菌
、病毒、天然毒素等，但52％的案件都由細菌引起，其中72％是食用遭仙人掌菌、金黃色
葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏桿菌等4種細菌污染的食品而引起嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
衛生局表示，但現行法規只要求廚工每年健檢一次，不得驗出A型肝炎、傷寒、肺結核等
疾病；實際上成年人很難整年不生病或腹瀉，因此特別把這4種細菌列為檢驗目標，檢驗
頻率也提升為每學期至少1次。
市長柯文哲說，北市1月發生4所國中小學生集體食物中毒，讓食安亮起黃燈，追查發現原
因很可能是廚工帶有致病細菌引起，因此才將廚工衛生與健康狀況列為須加強管理的項目
，並將內入學校營養午餐採購契約中。
1個半月前衛生局與餐盒業者共同召開「廚工管理升級討論會」，北市11家餐盒業者皆願
意配合提升管理水準，加強廚工手部清潔，例如於如廁後、製作餐點前，必須潔淨雙手，
並吸收廚工每學期檢驗成本。
北市餐盒食品商業同業公會理事長陳明信表示，北市11家餐盒業者每天供應121所學校、
11萬份營養午餐，1月前已配合衛生局完成全數348名廚工糞便初檢，其中28人初檢檢出指
定的4類細菌，仙人掌菌占6成多，其他3種各占約1成，並已調離廚房作業環境，追蹤複檢
未檢出後才會返回原職務；而過程也再次認識除了食材、環境外，廚工衛生健康也很重要
。
柯文哲今天也與北市餐盒業者、北市各級學校家長聯合會代表合力將4種細菌的氣球玩偶
敲破，象徵維護食安決心，台北市國小學生家長會聯合會總會長吳宜倫及台北市高中學生
家長會總會長林育恬都表示肯定，認為食安能多一層保障。
https://udn.com/news/story/3/2347912
5.備註:
這類中央廚房幾乎都是在朱立倫的轄區
人家要讓你的學生拉肚子 你就得拉