好像都沒啥人在吃雞冠
市面上也很少在賣，更別說在餐飲店面
只有菜市場認識的會拿來送人
但是雞冠拿來涼拌，吃起來香Q開胃
口感屌打雞爪凍還免挑骨頭
拿來跟醬油洋蔥做燉雞肉更是一絕
那充滿膠質的雞冠入口即化，配飯超讚的
普及率卻遠不及雞爪雞心雞翅等
聽以前在中興動科修通識時的教授說，
雞冠 豬皮等富含膠質結締組織都被廠商
收購，通通拿去做保養品賺暴利了。

一般市售白肉雞的冠非常小

鹽水雞的攤子有時候有喔

不只勒 整顆豬頭、鮭魚頭都被拿去做膠原蛋白了

以前玻尿酸還什麼就是從雞冠拿的現在就不知道惹

熱狗不就雞雜做的