http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170426/1105560/
台鐵便當疑大腸桿菌超標 台鐵：已將便當送驗
2017年04月26日09:27 蘋果即時
台鐵便當去年賣出1050萬個，創造近8億元的營收，《壹週刊》今報導，台鐵餐廳未做餐
盒食品工廠登記，也未實施食品安全管制系統（HACCP），將台鐵5個餐廳便當送SGS檢驗
，其中七堵和花蓮所製造的便當，竟驗出大腸桿菌超標。台鐵總經理劉建良表示，不清楚
週刊送驗過程保存情況，但台鐵已將相關便當自行送驗，各餐廳也將推動HACCP系統，七
堵車站餐廳將率先於明年完成。
《壹週刊》報導，台鐵便當在全台共有包括七堵、台北、台中、高雄、花蓮等五個車站設
有廚房，面對每天近3萬個便當的龐大製作量，卻未辦理餐盒食品工廠登記，僅以食品良
好衛生規範（GHP）的標準自我管理，且台北車站廚房內的工作人員未戴手套就在包裝餐
盒，曾奪下台鐵排骨便當PK賽冠軍的七堵車站廚房工作人員一樣未戴手套，且地板可見明
顯髒污，在五個車站分別購買熱銷便當共11個品項，放入裝有冰塊維持低溫的冰桶內，直
接送往SGS台灣檢驗科技公司，檢驗大腸桿菌及大腸桿菌群，結果七堵和花蓮有3個便當的
大腸桿菌群超標，花蓮的便當甚至有不得驗出的大腸桿菌。
劉建良表示，因不清楚週刊送驗過程，以往台鐵每天的便當都會留樣冰存，並不定期自行
送驗，地方政府衛生局也會抽驗，都沒有問題，台鐵將自行送驗該幾款便當，目前沒有下
架，若自行送驗有問題會停掉該款便當，但相信不會有問題。
劉建良強調，因台鐵餐廳並非餐盒食品工廠，也不是便當工廠，而是一般餐飲業，現做現
賣，且各站餐廳面積和生產規模，未來申請HACCP規定門檻，但因產量越來越大，台鐵也
早已規劃推動HACCP系統，但因場地空間不夠問題作業時間較久，目前台中、高雄等車站
都在改建中，新的廚房會照新的標準來設置，首先將率先在七堵車站的餐廳推動食品安全
管制系統（HACCP）認證，今年底前將啟動，最晚明年完成，台中也將配合車站高架化工
程完成推動HACCP，預計明年完成，高雄站配合地下化工程預計2023年啟動，台北車站仍
在尋覓地點。（李姿慧/台北報導）