新聞標題：「蘋果麵包」沒蘋果卻爆紅 發明人竟是台灣老兵
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三立／綜合報導
家喻戶曉的「蘋果麵包」，是許多人的童年回憶。而發明這個麵包的人，竟是台灣一位退
休的老兵，當年他為了做出衛生乾淨的麵包，自己在台中開了一家麵包坊，因為當年大家
都吃不起蘋果，將自己發明的麵包取名蘋果麵包，沒想到一炮而紅。
根據《蘋果日報》報導，蘋果麵包發明者劉哲基已高齡92歲，當年血氣方剛的他，是個一
心想要反攻大陸的愛國勇士，但卻因為作戰受傷得了肺病，原本以為人生沒了，想不到在
牧師與醫護人員照顧之下，逐漸康復。
當年從國軍退役的劉哲基，沒有工作，在傳教士引介之下每天批麵包，挨家挨戶外送，但
某天美軍醫官認為他麵包源頭不衛生，外國人也漸漸不跟他買麵包了，但鼓勵他自己開店
賣，於是將麵包坊取了「Liu’s Bakery」的名字。
「雖然麵包成分沒有蘋果，但發酵的味道好像蘋果、很細。」劉哲基表示，1963年他自創
了一個外型方正的麵包，心想該叫什麼名字，正巧當時「蘋果西打」正紅，且當年大家都
吃不起蘋果，因此取名蘋果麵包，沒想到一炮而紅。他笑說，「發明蘋果電腦的人他是
1976年，我的蘋果麵包比他早了10多年上市呢！」