茄子本身沒什麼味道，口感煮太久會軟嫩的像嘔吐物的口感。
所以基本上要讓茄子接受度增加，最好的處理方式看過有兩種，一種是吃法式料理時看到
的，也是人生中第一次覺得茄子味道還不錯。
簡單來講就是切厚片，適度煎過後清蒸，加點橄欖油與香料即可，吃起來口感有點像軟一
點的杏鮑菇。
第二種就是天婦羅了，只是天婦羅要炸的話，裹的粉與油溫很重要，此外還有炸的時間要
抓的好。口感是脆軟交替，沾上蘿蔔泥沾醬剛剛好。
中華料理處理茄子的方法不是不好，只是不敢吃茄子的人，十之八九是被中華料理那種醬
料式烹調害的，加醬又軟稠，還有蒜頭，蔥花，一堆不知名的各式醬汁，啊......嘶...容易
讓人有種重口味嘔吐物的感覺
※ 引述《qwqmmmm (qwqmmmm)》之銘言：
: 紫色的食物是一般人公認噁心且難以進食的食物，茄子就是紫色的噁心之首，小時侯大
家
: 第一次看到是怎麼克服噁心的紫色的？