如題
餓使抬頭
台北台灣漸漸啓秋惹
吃鍋這項活動也慢慢變成大家團聚吃飯的選項之一惹
冷冷的天配上暖暖的湯頭和鍋物
阿斯 都要高潮惹～～～
講到鍋物 有的人崇尚原味不沾就很美味
但大部分的人都還是會使用一些沾醬佐料來提味
像是連鎖鍋物 歡迎來聚
就有分別提供沾肉和沾其他鍋物的醬
胡麻醬跟那個不知道什麼醬（酸酸甜甜的）吃起來就是有差
但是一般吃鍋可能沒有分這麼清楚可能就一份沾醬吃到底
板上各位大神覺得
到火鍋店自己調配醬料的話
選用哪些沾醬配料一看就知道是老江湖專業的？
基底一般都是 沙茶＋醬油（有些是日式醬油）
如果是薑母鴨或羊肉爐可能會用 豆腐乳+醬油
其他料方面大部分都會有 蔥＋蒜 吃辣的會加辣椒
再來比較看個人的就是
1.芝麻
2.花生粉
3.白醋
4.烏醋
5.蘿蔔泥
6.糖
7.豆瓣醬
8.蒜（不是大蒜的那種）
9.薑（或薑絲）
10.蛋黃
本肥宅我個人比較喜歡單純一點的原味
但是如果要沾醬的話
除了基底和蔥、蒜、辣椒外
個人推推
花生粉＋糖
據說好像是特別石頭火鍋常這樣吃
之前都覺得加糖好像怪怪的
但是有次吃石頭火鍋時店員堅持要我試試看
一試之下驚為天人
像是開發到了新的味蕾一樣的開心
尤其可以的話要加那種粗粗的二砂
那味道跟口感非常的特別
不是用文字可以形容的
這邊推薦給各位大大試試看
除了這些以外
還有哪些沾醬的調配
會讓你在火鍋店一看到就肅然起敬
馬上站起來對他行禮
尊稱他一聲 老江湖 的呢？